Marché des viandes et abats de volailles en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché sud-coréen de la viande de volaille a connu une croissance significative entre 2018 et 2020, avec une production passant de 1 830 milliers de tonnes à 2 094 milliers de tonnes et une taille de marché atteignant 2 182 milliers de tonnes. Cette expansion a été soutenue par une tendance de fond à l'augmentation des ménages d'une seule personne et par une demande accrue de produits de remplacement des repas à domicile, qui ont probablement favorisé la consommation de volaille en tant qu'ingrédient clé.

Après un pic en 2020, le volume du marché a légèrement diminué en 2021 et 2022 avant une modeste reprise en 2023. En 2022, une baisse de la fréquence d'achat de produits frais, combinée à l'inflation des prix, a entraîné une chute de 1,0 % du volume physique du marché, tandis que la valeur du marché a bondi de 15,2 % pour atteindre 2 931 millions de dollars américains, reflétant une augmentation des dépenses par transaction des consommateurs.

En 2024, le marché évolue grâce au développement du commerce électronique de produits frais, à l'activation des chaînes du froid et à une demande croissante pour les produits surgelés et de commodité premium. Ces changements, portés par l'augmentation des ménages d'une seule personne et à double revenu, l'évitement des achats en magasin après la pandémie et les progrès technologiques en matière de congélation, redéfinissent la distribution et la consommation de la viande de volaille.

Production des viandes et abats de volailles en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Corée du Sud s'est classée au 30e rang mondial pour la production de viande de volaille et d'abats.

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

La production de viande de volaille et d'abats en Corée du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 2 094 kt de viande de volaille et d'abats ont été produits, marquant une progression robuste de 10,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 25 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande de volaille et d'abats en Corée du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 2 211 millions de dollars américains, enregistrant une hausse de 10,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 5,5 %, soit un taux annualisé de 1,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 869 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 10,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de volailles de Corée du Sud

Exportations en nature, k t

Les exportations de viande de volaille et d'abats de la Corée du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 51,8 kt, représentant une avancée limitée de 6,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 1 295,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 140,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Vietnam a été le partenaire clé pour les exportations en volume, représentant 95,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de viande de volaille et d'abats de la Corée du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 54,7 millions de dollars américains, soit 6,9 % de plus que l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 1 077,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 127,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Vietnam a été la principale destination pour la viande de volaille et les abats de Corée du Sud, absorbant régulièrement 94,2 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles vers la Corée du Sud

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de viande de volaille et d'abats en Corée du Sud ont diminué. En 2020, les importations ont totalisé 140,2 kt, en baisse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 30,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 143,5 kt, avec la plus forte hausse en 2018 de 24,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Brésil est resté le principal fournisseur de viande de volaille et d'abats à la Corée du Sud, avec 81,3 % des importations totales en volume, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, les importations de viande de volaille et d'abats en Corée du Sud ont reculé. En 2020, les importations ont atteint 264,2 millions de dollars américains, en baisse de 9,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 31,8 %, soit un taux annualisé de 9,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 293,2 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse en 2018 de 25,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Brésil a été le principal fournisseur de viande de volaille et d'abats à la Corée du Sud, représentant 81,6 % des importations totales en valeur, tandis que les autres partenaires avaient des parts relativement modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020