Marché des viandes et abats de poulets en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché sud-coréen de viande de poulet et d'abats est passé de 926 000 tonnes en 2018 à 1 107 000 tonnes en 2023, avec deux phases de croissance marquées. La première hausse significative a eu lieu en 2020, lorsque la pandémie de COVID-19 a stimulé la demande pour des produits de poulet riches en protéines, pratiques, réfrigérés ou surgelés, faisant augmenter le volume du marché de 10,3 % pour atteindre 1 049 000 tonnes. Une autre expansion notable est survenue en 2023, avec une hausse de 5,9 % du volume du marché à 1 107 000 tonnes, soutenue par le lancement de nouvelles gammes de produits par les franchises de poulet, comme la viande de poitrine et le dakgalbi, ainsi que par le maintien par le gouvernement de la politique de quota d'importation à droits nuls, qui a facilité l'augmentation de l'offre.

Entre ces périodes de croissance, le marché a connu une relative stabilité. En 2021, la flambée des prix internationaux des céréales et de l'énergie, exacerbée par le conflit russo-ukrainien, a augmenté les coûts de l'alimentation et pesé sur la production de poulets de chair, entraînant une légère baisse de la production nationale et un volume de marché presque stable. L'année suivante, des importations record de poulet—en hausse de 45 % en glissement annuel—ont contribué à compenser les contraintes de production causées par des épidémies de grippe aviaire hautement pathogène, maintenant le volume global du marché stable autour de 1 046 000 tonnes.

En 2024, la dynamique du marché a été influencée par des mesures de gestion des importations, notamment la réintroduction d'un système de droits de douane par quota pour le poulet et des restrictions aux importations en provenance de régions exemptes de grippe aviaire, tandis que la demande saisonnière pour le samgyetang et les Jeux olympiques de Paris ont affecté les volumes d'abattage.

Production des viandes et abats de poulets en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

La production de viande et d'abats de poulet en Corée du Sud augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 962 000 tonnes de viande et d'abats de poulet ont été produites, soit une hausse de 12,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 25,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de viande et d'abats de poulet en Corée du Sud augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 1 016 millions de dollars américains, marquant une solide progression de 15,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la valeur de la production a augmenté de 8,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 782 millions de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 16,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de poulets de Corée du Sud

Exportations en nature, k t

Les exportations de viande et d'abats de poulet de la Corée du Sud vers l'étranger augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 51 800 tonnes, indiquant une hausse de 10,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 1 421,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 147,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le Vietnam a été le marché clé et pratiquement unique pour les exportations en volume de viande et d'abats de poulet de la Corée du Sud, représentant 95,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de viande et d'abats de poulet de la Corée du Sud augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la Corée du Sud a exporté pour 54,7 millions de dollars américains de viande et d'abats de poulet, en hausse de 13,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 1 216,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 136,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le Vietnam a concentré presque toutes les exportations en valeur de viande et d'abats de poulet de la Corée du Sud, avec une part de 94,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de poulets vers la Corée du Sud

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de viande et d'abats de poulet en Corée du Sud ont diminué. En 2020, les importations ont atteint 139 100 tonnes, soit une baisse de 1,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 30,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,3 %. Le volume maximum a été enregistré en 2019 à 141 700 tonnes, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, avec une hausse de 24,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

Tout au long de la période 2017-2020, le Brésil a dominé la structure des partenaires pour les importations en volume, avec une part de 82,1 % des flux totaux ; les autres marchés ont affiché des parts relativement modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les importations de viande et d'abats de poulet de la Corée du Sud ont reculé. En 2020, les importations se sont élevées à 260,4 millions de dollars américains, montrant une baisse de 9,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 31,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 287,1 millions de dollars américains, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, avec une progression de 25,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le Brésil est resté le partenaire dominant pour les importations en valeur de viande et d'abats de poulet en Corée du Sud, avec une part de 83,0 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020