Marché de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2019, la production nationale de graisse de porc a augmenté régulièrement, soutenue par l'expansion des installations de production à grande échelle et la modernisation continue des technologies de transformation chez les principaux acteurs du marché. Durant cette période, le gouvernement a révisé les lois pour renforcer la gestion de la sécurité des produits d'élevage et la transparence de la distribution, tandis que l'intérêt des consommateurs pour la fraîcheur et l'origine a conduit à des exigences d'étiquetage plus strictes. L'assouplissement des réglementations sur la distribution et la vente a également facilité la croissance du marché en élargissant les canaux de vente en ligne.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a provoqué des perturbations importantes dans la chaîne d'approvisionnement et des ajustements dans la production. Cela a entraîné une forte contraction des importations, les logistiques internationales étant confrontées à des défis et la sensibilité des consommateurs aux prix augmentant. En réponse, les principaux producteurs ont investi dans l'automatisation et les installations de biosécurité, tandis que le gouvernement a rapidement modifié les lois relatives à la sécurité et à la quarantaine. La politique de promotion des ventes sans contact et l'assouplissement des règles de distribution ont contribué à maintenir l'activité du marché national malgré les turbulences mondiales.

Après la pandémie, la production a poursuivi sa tendance à la hausse jusqu'en 2022 et 2023, atteignant près de 97 000 t. Cette croissance a été portée par de nouveaux investissements dans l'agriculture intelligente, l'automatisation et l'introduction d'équipements écologiques et à faible émission de carbone. Les préférences des consommateurs se sont de plus en plus orientées vers la santé, la durabilité environnementale et la sécurité des produits, renforçant la demande. Bien que les importations aient fluctué et que le volume total du marché ait légèrement reculé par rapport à son pic de 2022, l'industrie nationale est restée concentrée sur l'amélioration de la compétitivité qualitative et de la valeur de la marque.

Production de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Corée du Sud figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille, se classant au 12e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

La production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Corée du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 94,8 milliers de tonnes, soit une hausse de 2,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 9,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille de Corée du Sud

Exportations en nature, t

Les exportations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en provenance de Corée du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 0,3 tonne, en baisse de 68,0 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2020, les exportations ont chuté de 91,5 %, soit un taux annualisé de 56,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Laos a clairement dominé la liste des acheteurs de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en provenance de Corée du Sud, représentant 93,7 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2019, puis leur pic en 2018, avec un rapport de 4 fois entre ces deux années. En 2020, les approvisionnements étrangers de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en provenance de Corée du Sud ont atteint 8 milliers de dollars US, marquant une hausse brutale de 283,3 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 2 milliers de dollars US, tandis que la plus forte baisse, de 74,9 %, a également été observée cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, le Laos et Hong Kong ont été les principales destinations des exportations en valeur, leur part combinée atteignant 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

Le volume des importations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Corée du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 10 226 tonnes, en baisse de 38,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 38,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 14,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 19 198 tonnes, tandis que la plus forte hausse, de 15,7 %, a également été observée cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis et le Canada ont été les principales sources d'importations en volume, représentant conjointement 83,7 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les volumes importés de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Corée du Sud ont diminué. En 2020, les importations ont totalisé 17 483 milliers de dollars US, en baisse de 21,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 6,8 %, soit un taux annualisé de 2,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 22 187 milliers de dollars US, tandis que la plus forte hausse, de 12,1 %, a été observée en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis et le Canada sont restés les principales destinations des importations en valeur, représentant conjointement 86,1 % des flux totaux, les autres partenaires étant individuellement beaucoup moins significatifs.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020