Marché des abats de porc en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché des abats de porc en Corée du Sud a augmenté de 210,3 milliers de tonnes en 2018 à 225,5 milliers de tonnes en 2020, soutenu par la hausse de la consommation globale de porc et la croissance du secteur des plats préparés (HMR). Les accords de libre-échange et les tarifs préférentiels ont facilité les importations, notamment les livraisons croissantes de porc en provenance de Chine, ce qui a permis de répondre à la demande durant cette période.

En 2021, le volume du marché s'est contracté à 215,7 milliers de tonnes, car une sensibilité accrue des consommateurs aux prix a conduit certains acheteurs à se tourner vers des viandes alternatives comme le poulet, contribuant à une forte baisse des importations de porc. Le marché s'est stabilisé autour de 215,8 milliers de tonnes en 2022, avec une production domestique stable et une attente de prix d'importation plus bas en raison de la baisse des coûts de gros et des taux de change.

Une reprise à 220,7 milliers de tonnes a eu lieu en 2023, tirée par l'augmentation des importations de poitrine de porc surgelée et la reprise des livraisons de porc allemand. L'expansion simultanée des ventes alimentaires en ligne et du marché des aliments pratiques a fourni une demande supplémentaire, compensant partiellement les défis liés aux conditions météorologiques extrêmes affectant les élevages.

Production des abats de porc en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, la Corée du Sud s'est classée au 7e rang des producteurs d'abats de porc sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des abats de porc, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des abats de porc, 2017-2020

La production d'abats de porc en Corée du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 187,7 milliers de tonnes d'abats de porc, soit une légère hausse de 2,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 9,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

Exportations des abats de porc de Corée du Sud

Exportations en nature, t

La performance du marché a connu des fluctuations notables durant cette période. Les niveaux d'importation ont varié d'un facteur 37 entre le pic de 2018 et le creux de 2020. En 2020, les exportations d'abats de porc de la Corée du Sud se sont élevées à 24 tonnes, marquant un recul important de 36,1 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 896 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 95,8 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 25,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Vietnam est resté l'acheteur largement dominant des abats de porc en provenance de Corée du Sud, représentant 92,5 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Entre le pic de 2018 et le creux de 2019, les exportations ont varié d'un facteur 43. En 2020, les volumes d'abats de porc exportés par la Corée du Sud ont atteint 0,0 million de dollars US, enregistrant une progression de 27,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 0,0 million de dollars US, tandis que la valeur maximale remonte à 2018 avec 1,3 million de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 97,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les abats de porc de Corée du Sud étaient principalement destinés au Vietnam, dont la part dans les exportations totales en valeur a atteint 94,2 %.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des abats de porc vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des importations d'abats de porc de la Corée du Sud a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 37 849 tonnes, soit une légère baisse de 1,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 64,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 18,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 38 433 tonnes, et la plus forte hausse remonte à 2018 avec 44,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, les trois principaux marchés — l'Australie, les États-Unis et l'Espagne — sont restés au cœur des importations en volume, représentant ensemble 79,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont atteint leur point bas en 2017 et leur pic en 2019, avec une différence d'un facteur 2,1. En 2020, les importations d'abats de porc de la Corée du Sud se sont élevées à 140,0 millions de dollars US, reflétant une réduction substantielle de 12,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 159,8 millions de dollars US, et la plus forte hausse remonte à 2018 avec 82,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (41,1 % des importations en valeur), l'Australie (23,1 % des importations en valeur) et l'Espagne (12,0 % des importations en valeur) sont restés les principales destinations des importations en valeur, représentant ensemble 76,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020