Marché des viandes et abats de volailles en Brésil

Observations des rapports précédents

À partir de 2018, le Brésil, leader mondial en cheptel, a fourni une base stable pour la production de viande de volaille. L'arrivée de nouvelles unités de stockage frigorifique, comme celles annoncées par Suguna Poultry Farm Ltd, a renforcé l'infrastructure de la chaîne du froid. En 2020, la pandémie de COVID-19 a modifié le marché en orientant le comportement des consommateurs vers les produits de volaille surgelés, en raison des restrictions de mouvement et des préoccupations de sécurité alimentaire, ce qui a soutenu le volume du marché.

Après la pandémie, le marché s'est adapté avec une adoption accrue des technologies de surgélation individuelle rapide (IQF) pour prolonger la durée de conservation des produits, soutenant ainsi les indicateurs de valeur. Des acteurs majeurs comme Marfrig ont maintenu une capacité élevée d'abattage et de production, influençant l'offre domestique. En 2022-2023, de nouveaux investissements dans la logistique et le stockage frigorifique, illustrés par les améliorations de Bem Brasil, ont accru l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement pour la viande surgelée et réfrigérée, bien que la concurrence des protéines alternatives et les préférences culturelles pour certains types de viande aient influencé les schémas de demande.

Plus récemment, des facteurs domestiques tels que l'inflation et les coûts de production élevés ont fait grimper les prix du poulet surgelé en 2024. Les volumes d'exportation ont été confrontés à des restrictions temporaires la même année, affectant les flux commerciaux. Les investissements continus dans la chaîne du froid se sont poursuivis, avec l'automatisation des opérations d'entrepôt par Bem Brasil en 2025 pour augmenter la capacité de stockage et la fiabilité, malgré des défis persistants d'infrastructure régionale dans certaines zones.

Production des viandes et abats de volailles en Brésil

En nature, 2018-2021, k t

À l'échelle mondiale, le Brésil a été le 3e producteur de viande et abats de volaille sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2018-2021

En 2021, la production brésilienne de viande et abats de volaille s'est élevée à 25 584 K t, en baisse de 8,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 6,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. Le pic de production a été atteint en 2020 avec 27 903 K t, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 1,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la valeur de la production de viande et abats de volaille au Brésil a atteint 41 868 M $ US, marquant une progression modérée de 6,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été observée en 2020 à 39 325 M $ US, tandis que le maximum a été enregistré en 2019 à 44 534 M $ US. La plus forte baisse a eu lieu en 2020 avec un recul de 11,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations des viandes et abats de volailles du Brésil

Exportations en nature, k t

En 2021, les volumes de viande et abats de volaille exportés par le Brésil ont totalisé 4 249 K t, soit une hausse de 7,8 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 9,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020 avec un recul de 1,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, les exportations en volume de viande et abats de volaille du Brésil étaient réparties entre de nombreux pays. La Chine (14,6 % des exportations en volume), l'Arabie saoudite (11,1 %) et le Japon (10,3 %) représentaient ensemble seulement 35,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

En 2021, le Brésil a exporté pour 6 954 M $ US de viande et abats de volaille, soit une augmentation de 25,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 16 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 5 555 M $ US, année où la plus forte baisse a été observée avec un recul de 14,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021, M $ US

La composition par pays des exportations en valeur entre 2018 et 2021 était dispersée. La Chine (18,3 % des exportations en valeur), le Japon (12,0 %) et l'Arabie saoudite (11,8 %) représentaient ensemble seulement 42,1 % des flux totaux, les 57,9 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021

Importations des viandes et abats de volailles au Brésil

Importations en nature, k t

Le volume des importations brésiliennes de viande et abats de volaille a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 5 K t, affichant une hausse modeste de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 56,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 16,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021, k t

Sur toute la période 2018-2021, l'Argentine et le Chili sont restés les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 99,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

En 2021, la valeur des importations brésiliennes de viande et abats de volaille a atteint 16 M $ US, reflétant une augmentation de 51,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 37,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 10 M $ US, année où la plus forte baisse a été observée avec un recul de 16,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, l'Argentine est restée la principale source d'importations de viande et abats de volaille vers le Brésil, représentant 82,7 % des importations totales en valeur, tandis que les autres destinations étaient beaucoup moins significatives.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021