Marché des viandes et abats de volailles en Amérique centrale

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché de la viande et des abats de volaille en Amérique centrale a connu une croissance régulière, avec une consommation totale passant de 9 631 à 11 649 milliers de tonnes. Cette expansion a été soutenue par une augmentation de la production locale, qui est passée de 9 066 à 10 525 milliers de tonnes sur la même période.

Au début des années 2020, des tendances mondiales ont influencé le marché régional. Une meilleure perception des produits de volaille surgelés, grâce à leur durée de conservation plus longue et leur commodité, a stimulé la demande. Parallèlement, des évolutions réglementaires internationales et des accords commerciaux ont facilité les flux d'importation, avec des fournisseurs mondiaux clés comme le Brésil et les États-Unis jouant un rôle important pour répondre aux besoins régionaux.

En 2024, les schémas commerciaux ont souligné l'intégration de la région dans les chaînes d'approvisionnement internationales. Les données d'importation du Mexique ont mis en évidence les États-Unis, le Brésil et le Chili comme principales origines, avec une valeur commerciale totale pour ces produits atteignant 1,89 milliard de dollars, reflétant l'importance continue du commerce transfrontalier pour le marché de la volaille en Amérique centrale.

Production des viandes et abats de volailles en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

La production de viande et d'abats de volaille en Amérique centrale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 9 643 K t de viande et d'abats de volaille ont été produites dans la région, soit 2,5 % de plus qu'en 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 11,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production de viande et d'abats de volaille en Amérique centrale a diminué. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 14 722 M $ US, en baisse de 17,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 11,9 %, soit un taux annualisé de 3,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 17 901 M $ US, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec 17,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de volailles d'Amérique centrale

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les exportations de viande et d'abats de volaille en Amérique centrale ont augmenté. En 2020, le volume des exportations s'est élevé à 5,4 K t, marquant une forte progression de 28,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 14,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,2 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 4,2 K t, année où la plus forte baisse a été observée, avec 24,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Colombie (3,8 % des exportations en volume), le Vietnam (3,2 % des exportations en volume) et Hong Kong (1,2 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs de viande et d'abats de volaille en provenance d'Amérique centrale, représentant ensemble 8,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les exportations de viande et d'abats de volaille en Amérique centrale ont augmenté. En 2020, les exportations se sont établies à 8 M $ US, soit une légère hausse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 14,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 8 M $ US, année où la plus forte baisse a été observée, avec 15,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la Colombie (3,5 % des exportations en valeur), le Vietnam (1,5 % des exportations en valeur) et Hong Kong (0,6 % des exportations en valeur) ont été les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 5,6 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles en Amérique centrale

Importations en nature, k t

Les importations de viande et d'abats de volaille en Amérique centrale ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 634,4 K t, soit une légère hausse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 7,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,6 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018, à 571,1 K t, année où la plus forte baisse a été observée, avec 16,8 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec 9,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont occupé une position dominante dans les importations en volume, représentant 85,0 % du total des flux, tandis que le reste était réparti entre diverses destinations plus petites.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de viande et d'abats de volaille en Amérique centrale ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 1 172 M $ US, soit une baisse modeste de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 8,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis sont restés les principaux fournisseurs de viande et d'abats de volaille en Amérique centrale, avec 87,0 % du total des importations en valeur, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020