Marché de la viande caprine en Brésil

Observations des rapports précédents

La production brésilienne de viande de chèvre est passée de 34 730 t en 2018 à 37 733 t en 2020. Cette croissance a été favorisée par le climat favorable et l'étendue territoriale du pays, qui offrent des avantages naturels pour l'élevage caprin. En 2020, des facteurs institutionnels comme les politiques publiques, les programmes de recherche et l'assistance technique ont également soutenu le développement du cheptel.

Après une légère contraction à 37 243 t en 2021, année marquée par l'adoption généralisée de normes sanitaires et qualitatives plus strictes pour renforcer la sécurité alimentaire et la crédibilité internationale, la production a rebondi. Les investissements dans la logistique frigorifique automatisée, comme ceux de Bem Brasil, ont amélioré l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement pour les viandes surgelées. La production a atteint 40 682 t en 2023, soutenue par les perturbations logistiques mondiales qui ont stimulé la demande pour les produits brésiliens, ainsi que par le maintien du soutien du secteur public.

Production de la viande caprine en Brésil

En nature, 2018-2021, t

Le Brésil figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de viande de chèvre entre 2018 et 2021, se classant au 22e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2018-2021

Après deux années de croissance, le volume de production de viande de chèvre au Brésil a diminué. En 2021, le pays a produit 37 246 tonnes de viande de chèvre, soit une légère baisse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 7,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %. Le volume maximal a été enregistré en 2020, à 37 735 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2020, avec une progression de 5,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2021, t

Exportations de la viande caprine du Brésil

Exportations en nature, kg

Le volume des exportations brésiliennes de viande de chèvre augmente pour la troisième année consécutive. En 2021, le Brésil a exporté 2 529 kg de viande de chèvre, marquant une hausse soudaine de 31,7 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 598,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 91,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021, kg

Entre 2018 et 2021, les Îles Marshall (20,3 % des exportations en volume), le Liberia (15,5 % des exportations en volume) et Hong Kong (15,1 % des exportations en volume) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 50,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les volumes ont atteint leur maximum en 2021 et leur minimum en 2018, avec une variation de 13,2 fois. En 2021, le Brésil a exporté 25 705 dollars américains de viande de chèvre, soit une augmentation de 72,8 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 10,7 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 755,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021, $ US

Entre 2018 et 2021, le paysage des partenaires pour les exportations en valeur était diversifié, car les Îles Marshall (21,3 % des exportations en valeur), le Liberia (13,3 % des exportations en valeur) et Hong Kong (13,2 % des exportations en valeur) ne représentaient ensemble que 47,9 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 52,1 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021

Importations de la viande caprine au Brésil

L'aperçu du marché souligne qu'il n'y a eu aucune importation de viande de chèvre au Brésil de 2018 à 2021.