Marché des viandes et abats de volailles en Amérique du Nord

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande et des abats de volaille en Amérique du Nord a connu une croissance globale entre 2018 et 2023, le volume du marché passant de 47 560 mille tonnes en 2018 à 48 124 mille tonnes en 2023. Cette expansion a été alimentée par une forte demande des secteurs de la vente au détail et de la restauration, ainsi que par une préférence croissante des consommateurs pour des solutions de repas pratiques et des sources de protéines maigres comme le poulet, qui a capté une part de marché dominante.

Les investissements dans l'infrastructure de la chaîne du froid par des entreprises majeures comme Tyson Foods ont amélioré la conservation et la distribution, facilitant l'accès au marché et soutenant la croissance de la valeur, qui a dépassé 90 milliards de dollars d'ici 2023. L'émergence de nouveaux segments de produits, notamment la volaille biologique et sans antibiotiques, a répondu aux attentes des consommateurs soucieux de leur santé et a ajouté une valeur premium, portée par les tendances vers les régimes riches en protéines et des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire.

Une contraction temporaire s'est produite en 2020, avec un volume tombant à 45 880 mille tonnes, principalement en raison de foyers de grippe aviaire hautement pathogène qui ont entraîné des abattages d'oiseaux et des perturbations de l'approvisionnement. La reprise a été soutenue par des changements vers l'approvisionnement local en réponse aux modifications tarifaires, l'expansion des installations de stockage frigorifique et une demande soutenue des consommateurs pour les produits de volaille réfrigérés et congelés.

Production des viandes et abats de volailles en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de viande et d'abats de volaille en Amérique du Nord a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum avec 48 815 K t, marquant une augmentation de 2,6 %. En 2020, elle s'est établie à 45 892 K t, soit une baisse modérée de 6,0 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de viande et d'abats de volaille en Amérique du Nord a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2018, la valeur a atteint son pic à 66 691 M $ US, avec une hausse de 5,5 %. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 3,2 %, soit un taux de croissance annuel composé de 1,1 %. En 2020, la production a été évaluée à 61 229 M $ US, représentant une baisse modérée de 6,8 % en glissement annuel.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de volailles d'Amérique du Nord

Exportations en nature, k t

Le volume d'exportation de viande et d'abats de volaille en Amérique du Nord a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2018, les exportations ont atteint leur minimum à 133,5 K t, avec une baisse de 11,2 %. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 6,2 %, équivalant à un taux annualisé de 2,1 %. En 2020, les exportations se sont élevées à 141,0 K t, soit une hausse modérée de 3,5 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les exportations en volume de viande et d'abats de volaille en provenance d'Amérique du Nord ont été réparties sur un grand nombre de marchés. Les Philippines (21,8 % des exportations en volume), l'Asie non spécifiée ailleurs (14,8 %) et l'Afrique du Sud (6,1 %) représentaient ensemble seulement 42,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les expéditions transfrontalières de viande et d'abats de volaille en Amérique du Nord ont augmenté. En 2019, la valeur a atteint son minimum à 183,3 M $ US, avec une baisse de 8,1 % en 2018. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 7,6 %, soit un taux de croissance annuel composé de 2,6 %. En 2020, les exportations se sont élevées à 188,1 M $ US, soit 2,6 % de plus que l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de viande et d'abats de volaille en provenance d'Amérique du Nord ont été relativement bien réparties. Les Philippines (8,8 % des exportations en valeur), l'Asie non spécifiée ailleurs (7,9 %) et l'Afrique du Sud (3,9 %) représentaient ensemble seulement 20,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles en Amérique du Nord

Importations en nature, k t

Les importations de viande et d'abats de volaille en Amérique du Nord ont baissé pour la troisième année consécutive. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 19,5 %, soit un taux de croissance annuel composé de 7,0 %. En 2020, les importations se sont établies à 129,4 K t, soit 2,9 % de moins qu'en 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Brésil et la Hongrie ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 10,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les volumes d'importation de viande et d'abats de volaille en Amérique du Nord ont baissé pour la troisième année consécutive. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 20,9 %, soit un taux de croissance annuel composé de 7,5 %. En 2020, l'Amérique du Nord a importé 292,1 M $ US de viande et d'abats de volaille, équivalant à une réduction modérée de 4,8 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les importations en valeur de viande et d'abats de volaille vers l'Amérique du Nord ont été largement dispersées entre les pays partenaires. Le Brésil (11,9 % des importations en valeur), la Hongrie (3,6 %) et le Danemark (0,8 %) représentaient ensemble seulement 16,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020