Étude de marché

Marché des viandes et abats de poulets en Brésil

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché brésilien de la viande de poulet a maintenu une base de production stable entre 2018 et 2020, grâce au système d'intégration entre abattoirs et producteurs ruraux qui a régulé l'offre. Le volume du marché a atteint 9 893 milliers de tonnes en 2020, la pandémie de COVID-19 ayant influencé les chaînes d'approvisionnement mondiales et potentiellement stimulé la consommation nationale de volaille.

Le volume du marché a chuté brusquement à 8 431 milliers de tonnes en 2021 avec le déclin de la production, mais cette période a vu le lancement de nouveaux produits surgelés pratiques comme le poulet Seara Shawaya prêt à rôtir, reflétant l'évolution des préférences des consommateurs. La reprise a commencé en 2022-2023, le volume atteignant 8 563 milliers de tonnes en 2023, aidé par des investissements dans la chaîne du froid et des réglementations de stockage exigeant que la viande surgelée soit conservée à –12 °C.

En 2024 et 2025, les prix de la viande de poulet ont atteint leurs plus hauts niveaux depuis fin 2022, tandis que la demande pour les morceaux frais, surgelés et assaisonnés s'est élargie. D'importants investissements logistiques, comme l'expansion automatisée de l'entrepôt frigorifique de Bem Brasil à une capacité annuelle de 500 000 tonnes, ont amélioré l'efficacité, et la position du Brésil en tant que premier exportateur mondial de poulet a continué à stimuler la croissance de la production.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Brésil
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Brésil en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Brésil par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Brésil par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Brésil, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Brésil par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Brésil par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Brésil par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Brésil, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Brésil par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des viandes et abats de poulets en Brésil

En nature, 2018-2021, k t

Le Brésil figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de viande de poulet et d'abats entre 2018 et 2021, se classant au 3e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2018-2021

Source : SHEV.io

En 2021, la production brésilienne de viande de poulet et d'abats s'est élevée à 12 630 K t, en baisse de 8,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 6,5 %, soit un taux annualisé de 2,2 %. Le pic a été atteint en 2020 avec 13 787 K t, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 2,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.0%	2.0%	(8.4%)	(2.2%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la valeur de la production de viande de poulet et d'abats au Brésil a atteint 20 580 M $ US, en hausse de 6,2 % par rapport à 2020. Le minimum a été enregistré en 2020 à 19 381 M $ US, tandis que le maximum remonte à 2019 avec 21 908 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, à 11,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.5%	(11.5%)	6.2%	(0.3%)

Source : SHEV.io

Exportations des viandes et abats de poulets du Brésil

Exportations en nature, k t

En 2021, les exportations brésiliennes de viande de poulet et d'abats ont atteint 4 204 K t, en hausse de 7,8 % sur un an. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 10 %, avec un taux de croissance annualisé de 3,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 1,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.4%	(1.3%)	7.8%	3.2%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les exportations en volume de viande de poulet et d'abats du Brésil se sont caractérisées par une large répartition géographique. La Chine (14,7 % des exportations en volume), l'Arabie saoudite (11,2 %) et le Japon (10,4 %) représentaient ensemble seulement 36,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2021, la valeur des exportations brésiliennes de viande de poulet et d'abats a atteint 6 850 M $ US, en hausse de 25,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 16,6 %, soit un taux annualisé de 5,3 %. Le minimum a été enregistré en 2020 à 5 482 M $ US, année où la plus forte baisse a été observée à 14,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.0%	(14.4%)	25.0%	5.3%

Source : SHEV.io

La répartition géographique des exportations en valeur entre 2018 et 2021 était dispersée. La Chine (18,6 % des exportations en valeur), le Japon (12,2 %) et l'Arabie saoudite (11,9 %) représentaient ensemble seulement 42,7 % des flux totaux, les 57,3 % restants étant répartis entre une multitude d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des viandes et abats de poulets au Brésil

Importations en nature, k t

Les importations brésiliennes de viande de poulet et d'abats ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles ont totalisé 5 K t, marquant une légère hausse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 55,5 %, soit un taux annualisé de 15,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	48.1%	2.5%	2.4%	15.9%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, l'Argentine et le Chili ont formé un duopole pour les importations en volume, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2021, la valeur des importations brésiliennes de viande de poulet et d'abats a atteint 15 M $ US, en hausse de 50,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 35,6 %, soit un taux annualisé de 10,7 %. Le minimum a été enregistré en 2020 à 10 M $ US, année où la plus forte baisse a été observée à 15,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.1%	(15.2%)	50.7%	10.7%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, l'Argentine et le Chili sont restés les destinations dominantes pour les importations en valeur de viande de poulet et d'abats au Brésil, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io