Marché de la viande de bœuf et de buffle en Brésil

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le volume du marché brésilien de la viande bovine et de buffle s'est maintenu autour de 6,7 millions de tonnes. Cette stabilité a été soutenue par des investissements continus dans l'alimentation animale, la génétique et les technologies de santé animale, qui ont amélioré la productivité et maintenu la compétitivité du pays à l'échelle mondiale. En 2020, la pandémie de COVID-19 a provoqué une forte hausse des prix de détail, combinée à une baisse des revenus des ménages, réduisant significativement la consommation intérieure et faisant chuter le volume du marché à 6,1 millions de tonnes.

La pression à la baisse s'est poursuivie en 2021, les prix élevés aux consommateurs continuant de limiter la demande intérieure, ce qui a réduit le marché à 5,9 millions de tonnes. Un tournant s'est produit en 2022-2023 : une production record, tirée par une forte demande internationale de la Chine et des États-Unis, a entraîné une augmentation des volumes d'exportation. Simultanément, le marché intérieur a absorbé davantage de l'offre, aidé par certains ajustements de prix, ce qui a permis de porter le volume du marché à 7 millions de tonnes en 2023.

Durant cette période, le segment de la viande de buffle est apparu comme un domaine de croissance notable, avec l'expansion du cheptel et l'entrée de grandes entreprises sur le marché. Le lancement de nouveaux produits, comme la poudre de lait de buffle, et des programmes ciblés de qualité ont diversifié l'industrie de la viande brésilienne, reflétant une expansion au-delà du bœuf traditionnel.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Brésil

En nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, le Brésil s'est classé au deuxième rang mondial pour la production de viande bovine et de buffle.

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2018-2021

La production brésilienne de viande bovine et de buffle a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le Brésil a produit 7 456 K t de viande bovine et de buffle, soit une baisse de 4,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 8 219 K t. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 4,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 2,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la production de viande bovine et de buffle au Brésil a été évaluée à 38 077 M $ US, en hausse de 12,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 18,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 1,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations de la viande de bœuf et de buffle du Brésil

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les volumes de viande bovine et de buffle exportés par le Brésil ont diminué. En 2021, les exportations se sont établies à 1 560 K t, soit une baisse de 9,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 15,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2020, à 1 724 K t, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une progression de 16,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la Chine (38,9 % des exportations en volume), Hong Kong (13,6 % des exportations en volume) et l'Égypte (8,2 % des exportations en volume) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 60,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes de viande bovine et de buffle exportés par le Brésil ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le volume des exportations s'est élevé à 7 967 M $ US, soit une hausse modérée de 7,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 46 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, les trois principaux marchés — la Chine, Hong Kong et le Chili — sont restés au cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 62,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021

Importations de la viande de bœuf et de buffle au Brésil

Importations en nature, k t

Le volume des importations brésiliennes de viande bovine et de buffle a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 45 K t, en hausse de 27,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 31,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 32 K t, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 6,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, le Paraguay (53,8 % des importations en volume), l'Argentine (22,3 % des importations en volume) et l'Uruguay (19,4 % des importations en volume) ont dominé la structure des importations en volume, représentant ensemble 95,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations brésiliennes de viande bovine et de buffle a augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 275 M $ US, soit une forte hausse de 36,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 19,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 202 M $ US, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 7,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, le Paraguay (41,1 % des importations en valeur), l'Argentine (28,7 % des importations en valeur) et l'Uruguay (23,9 % des importations en valeur) ont continué de figurer en tête de liste des fournisseurs de viande bovine et de buffle au Brésil, représentant ensemble 93,8 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021