Marché de la viande chevaline, asine et mulassière en Brésil

Observations des rapports précédents

La production brésilienne de viande de cheval, d'âne et de mulet a augmenté de 21 596 t en 2018 à 22 648 t en 2020, portée par l'amélioration génétique des ânes et la valorisation croissante des mulets pour les loisirs et les compétitions, ce qui a élargi le cheptel. L'introduction d'un registre animal formel en 2021 a temporairement réduit la production à 22 138 t, mais celle-ci est remontée à 22 467 t en 2022 grâce à une offre diversifiée, incluant des mini-mulets et des ânes. Les plateformes en ligne facilitant les transactions directes entre éleveurs et acheteurs ont contribué à la stabilisation à 22 466 t en 2023.

Le volume du marché intérieur, calculé comme la production moins les exportations, a connu une forte volatilité : il est parti de 17 734 t en 2018, a augmenté à 19 585 t en 2019 en raison d'exportations plus faibles, a chuté à 16 847 t en 2021 lorsque les exportations ont bondi à 5 291 t, puis a rebondi à 19 604 t en 2022. En 2023, le volume du marché a atteint 19 872 t. Des améliorations logistiques, comme le projet e‑Dutra pour la viande congelée, ont commencé à optimiser la chaîne d'approvisionnement d'ici 2024.

Les changements tarifaires internationaux, incluant de nouveaux droits américains, ont affecté les stratégies des exportateurs brésiliens de viande d'ici 2025. Parallèlement, la croissance du segment premium et la part accrue du Brésil sur le marché mondial de la viande à 28 % ont créé des opportunités pour le développement des exportations de viande chevaline, soutenues par des technologies de transformation avancées et un stockage automatisé.

Production de la viande chevaline, asine et mulassière en Brésil

En nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le Brésil s'est classé au 8e rang mondial en termes de volume de production de viande de cheval, d'âne et de mulet.

Principaux producteurs de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2018-2021

Après deux années de hausse, la production brésilienne de viande de cheval, d'âne et de mulet a reculé. En 2021, le Brésil a produit 22 138 tonnes de cette viande, soit une baisse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 2,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 0,8 %. Le pic a été atteint en 2020 avec 22 648 tonnes, tandis que la plus forte progression a été enregistrée en 2019, à hauteur de 2,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, k $ US

La valeur de la production brésilienne de viande de cheval, d'âne et de mulet a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elle s'est établie à 59 528 milliers de dollars américains, en hausse de 5,6 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a progressé de 22,2 %, soit un taux annualisé de 6,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations de la viande chevaline, asine et mulassière du Brésil

Exportations en nature, t

Les exportations brésiliennes de viande de cheval, d'âne et de mulet ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles ont totalisé 5 291 tonnes, marquant une forte hausse de 66,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 37 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 11,1 %. Le niveau le plus bas a été observé en 2019 avec 2 535 tonnes, année où la plus forte baisse a été enregistrée, à 34,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, Hong Kong (29,7 % des exportations en volume), la Russie (24,2 %) et le Vietnam (22,2 %) ont été les principaux contributeurs aux exportations en volume, représentant ensemble 76,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

La performance du marché a connu des fluctuations notables sur la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019 avec 6 090 milliers de dollars américains, puis leur pic en 2021 à 14 227 milliers de dollars américains, soit un écart de 2,3 fois entre ces deux années. En 2021, la valeur des exportations a augmenté de 80,3 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 30,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, Hong Kong (26,0 % des exportations en valeur), la Russie (25,7 %) et le Vietnam (17,8 %) ont représenté ensemble 69,5 % des exportations totales en valeur, demeurant ainsi les principales destinations pour la viande de cheval, d'âne et de mulet en provenance du Brésil.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021

Importations de la viande chevaline, asine et mulassière au Brésil

Selon l'analyse du marché, le Brésil n'a importé aucune viande de cheval, d'âne ou de mulet entre 2018 et 2021.