Marché des viandes et abats de volailles en Belgique

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2022, le marché belge de la viande de volaille et des abats a vu son volume passer de 704,8 milliers de tonnes à un pic de 751,0 milliers de tonnes. Cette croissance a été soutenue par une évolution durable des consommateurs vers la volaille, qui représentait déjà 19,4 % de la consommation totale de viande en 2018 et a continué à gagner des parts de marché face au bœuf. En 2022, la consommation moyenne de volaille en Belgique francophone a atteint 9,4 kg par habitant, reflétant une demande plus forte. Parallèlement, la part de marché des substituts de viande a augmenté pour atteindre 1,69 %, indiquant une évolution des préférences en matière de protéines. Les activités promotionnelles de VLAM, l'Agence flamande de promotion agroalimentaire, lors de salons internationaux comme le SIAL, ont contribué à renforcer la position de la Belgique en tant que fournisseur majeur pour la France, soutenant ainsi les volumes d'exportation.

Le marché s'est fortement contracté en 2023, avec un volume total tombant à 675,7 milliers de tonnes. Un facteur clé a été la baisse significative de 9,9 % de la production nette de viande, qui n'a pas été entièrement compensée par une hausse de 3,5 % des importations. Cette baisse de la production intérieure est survenue malgré une croissance rapportée de la consommation apparente de volaille de 3,8 % par habitant, conduisant à une offre globale réduite. La diminution de la production a coïncidé avec la tendance plus large d'adoption croissante des substituts de viande, qui a continué à remodeler les choix des consommateurs.

Production des viandes et abats de volailles en Belgique

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

La production de viande et d'abats de volaille en Belgique a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production s'est établie à 892 milliers de tonnes, affichant une variation négligeable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 3,7 %, soit un taux annualisé de 1,3 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 939 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 4,6 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 1,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Belgique en nature, 2017-2020, k t

Exportations des viandes et abats de volailles de Belgique

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations belges de viande et d'abats de volaille se sont élevées à 463,1 milliers de tonnes, ne montrant qu'une fluctuation marginale par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 5,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,9 %. Le niveau le plus bas a été observé en 2019 avec 462,7 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 à 493,9 milliers de tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à hauteur de 6,3 %, et la plus forte hausse en 2018 avec 0,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la France (30,6 % des exportations en volume), les Pays-Bas (24,6 %) et l'Allemagne (12,6 %) ont continué de figurer en tête des acheteurs de viande et d'abats de volaille belges, représentant ensemble 67,8 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Belgique en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations belges de viande et d'abats de volaille ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont chiffrées à 815,7 millions de dollars US, marquant une baisse modeste de 3,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 5,3 %, soit un taux annualisé de 1,8 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 921,2 millions de dollars US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 8,0 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 6,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la France (43,5 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (22,0 %) et le Royaume-Uni (11,1 %) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en valeur de viande et d'abats de volaille belges, représentant ensemble 76,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Belgique en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles vers la Belgique

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations belges de viande et d'abats de volaille ont diminué. En 2020, elles se sont établies à 262,4 milliers de tonnes, en baisse modeste de 5,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 4,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 277,4 milliers de tonnes, année qui a également connu la plus forte hausse, à hauteur de 6,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en nature, 2017-2020, k t

Tout au long de la période 2017-2020, les Pays-Bas (47,4 % des importations en volume), la France (21,7 %) et la Pologne (10,5 %) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en volume de viande et d'abats de volaille en Belgique, représentant ensemble 79,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Belgique en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations belges de viande et d'abats de volaille ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations a atteint 556,2 millions de dollars US, enregistrant une légère baisse de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 11,3 %, soit un taux annualisé de 3,6 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 573,3 millions de dollars US, année qui a également connu la plus forte hausse, à hauteur de 14,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (42,1 % des importations en valeur), la France (25,3 %) et la Pologne (13,0 %) sont restés les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 80,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Belgique en valeur, 2017-2020