Marché des viandes et abats de volailles en Nouvelle-Calédonie

Observations des rapports précédents

À partir de 2018, la Nouvelle-Calédonie a mis en place des avantages fiscaux et des subventions pour stimuler la production locale de volaille, dans le but de réduire la dépendance aux importations de poulet congelé en provenance des États-Unis, de la France et du Brésil. Ce cadre politique a d'abord coexisté avec des importations élevées, qui dominaient le marché. En 2019, la création d'une commission de surveillance des prix de la viande pour réguler les marges a coïncidé avec une contraction du volume du marché à 10 049 t. La pandémie de COVID-19 et le conflit en Ukraine en 2020 ont renforcé la volonté d'autosuffisance alimentaire, contribuant à une reprise du marché à 11 742 t malgré la hausse des coûts d'élevage et la révision des tarifs d'achat.

En 2021, le volume du marché est tombé à 9 637 t alors que la consommation globale diminuait, même si la préférence des consommateurs s'est tournée vers la volaille locale grâce à des campagnes promotionnelles et une meilleure traçabilité, tandis que les prix de la viande locale restaient inférieurs aux niveaux internationaux. En 2022, une augmentation tarifaire de 30 francs par kilo pour la viande a été introduite pour préserver la durabilité des exploitations face aux pressions inflationnistes, parallèlement à un renforcement des régulations sur le stockage frigorifique et la commercialisation. Ces mesures ont aidé à stabiliser le marché à 9 863 t, avec des importations plus élevées compensant une baisse de la production domestique.

Le marché a atteint 10 296 t en 2023, soutenu par les efforts publics continus pour développer la production locale et l'inflation persistante des coûts qui a affecté les prix. Le développement de circuits courts et des ventes directes en ligne a en outre amélioré la fraîcheur et la traçabilité pour les consommateurs.

Production des viandes et abats de volailles en Nouvelle-Calédonie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de viande et d'abats de volaille en Nouvelle-Calédonie a augmenté. En 2020, 1 876,0 tonnes de viande et d'abats de volaille ont été produites, soit une hausse de 49,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 6,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 253,2 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 18,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Calédonie en nature, 2017-2020, t

Exportations des viandes et abats de volailles de Nouvelle-Calédonie

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La période de 2017 à 2019 a montré une amplitude de 2,1 fois entre les pics et les creux. En 2020, le volume des exportations de viande et d'abats de volaille de la Nouvelle-Calédonie s'est établi à 0,3 tonne, restant relativement stable par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 0,3 tonne. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 0,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 113,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Calédonie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la viande et les abats de volaille de Nouvelle-Calédonie ont été fournis presque exclusivement au Vanuatu, qui a absorbé 100,0 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Calédonie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec une différence de 5,2 fois entre ces années. En 2020, la Nouvelle-Calédonie a exporté pour 10 000 dollars américains de viande et d'abats de volaille, restant relativement stable par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 10 000 dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 0,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 418,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Calédonie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la base de partenaires pour les exportations en valeur était extrêmement étroite, les Samoa étant seules responsables de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Calédonie en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles vers la Nouvelle-Calédonie

Importations en nature, t

En 2020, les livraisons de viande et d'abats de volaille en Nouvelle-Calédonie ont atteint 9 866 tonnes, soit une augmentation de 12,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 18,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 10,4 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 18,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Calédonie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — les États-Unis, la France et le Brésil — représentaient ensemble 93,7 % des importations totales en volume de viande et d'abats de volaille en Nouvelle-Calédonie.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Calédonie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de viande et d'abats de volaille en Nouvelle-Calédonie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Nouvelle-Calédonie a importé environ 20 221 000 dollars américains de viande et d'abats de volaille, soit une hausse de 9,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 24,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Calédonie en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les États-Unis (43,3 % des importations en valeur), la France (32,8 % des importations en valeur) et le Brésil (17,1 % des importations en valeur) ont formé le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 93,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Calédonie en valeur, 2017-2020