Étude de marché

Marché des poulets entiers congelés en Autriche

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2022, le marché autrichien du poulet entier congelé a connu une contraction significative. Le volume est passé de 2 171 tonnes à 1 509 tonnes, tandis que la valeur a chuté de 6,7 millions de dollars américains à 2,9 millions de dollars américains. La production nationale a temporairement augmenté pour atteindre 1 678 tonnes en 2021, avant de reculer à 1 307 tonnes en 2022.

Les volumes d'importation ont fluctué de manière importante sur la période. Ils ont atteint un pic de 2 599 tonnes en 2019, puis un creux de 1 312 tonnes en 2022, avant de remonter fortement à 3 311 tonnes en 2023 et de retomber à 1 251 tonnes en 2024. En 2024, le marché était influencé par plusieurs facteurs : une consommation régionale de volaille en hausse, une préférence croissante des consommateurs pour les produits surgelés pratiques, et des coûts de production en augmentation en raison de la hausse des prix des aliments pour animaux et de l'énergie, ce qui a affecté la transformation et la structure de l'offre.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés du marché
1. 4.1. En nature
  1. 4.1.1. Production, 2018, 2021-2022
  2. 4.1.2. Importations, 2018-2024
  3. 4.1.3. Exportations, 2018-2024
  4. 4.1.4. Taille du marché, 2018, 2021-2022
2. 4.2. En valeur
  1. 4.2.1. Production, 2018, 2021-2022
  2. 4.2.2. Importations, 2018-2024
  3. 4.2.3. Exportations, 2018-2024
  4. 4.2.4. Taille du marché, 2018, 2021-2022
5. Production
1. 5.1. Production en Autriche
  1. 5.1.1. En nature, 2018, 2021-2022, t
  2. 5.1.2. En valeur, 2018, 2021-2022, k $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, k $ US
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Autriche par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Autriche par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Autriche, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Autriche par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Autriche par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Autriche par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Autriche, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Autriche par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Autriche par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Autriche par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Autriche, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Autriche par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Autriche par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Autriche par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Autriche, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Autriche par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des poulets entiers congelés en Autriche

En valeur, 2017-2020, k $ US

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

En nature, 2017-2020, t

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Exportations des poulets entiers congelés d'Autriche

Exportations en nature, t

Les volumes de poulets entiers congelés exportés par l'Autriche augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Autriche a exporté 1 369 tonnes de poulets entiers congelés, ce qui représente une légère hausse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 1 678 %, avec un taux de croissance annuel composé de 161,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1 587.6%	4.2%	1.1%	161.0%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne a été l'acheteur quasi exclusif des poulets entiers congelés autrichiens, représentant 90,0 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec un rapport de 7,7 fois entre ces deux années. En 2020, les approvisionnements autrichiens en poulets entiers congelés à l'étranger ont atteint 1 433 milliers de dollars américains, en baisse de 10,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 1 598 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 656,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	656.4%	1.5%	(10.3%)	90.3%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne a représenté de manière constante 86,2 % des exportations totales en valeur, indiquant une forte concentration sur ce marché, tandis que le reste était partagé entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des poulets entiers congelés vers l'Autriche

Importations en nature, t

En 2020, le volume d'importation de poulets entiers congelés par l'Autriche s'est élevé à 1 561 tonnes, ce qui équivaut à une baisse de 40,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 36 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 2 599 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 16,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.7%)	16.8%	(40.0%)	(13.8%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la République tchèque (55,2 % des importations en volume), l'Allemagne (17,9 % des importations en volume) et la Hongrie (8,6 % des importations en volume) ont apporté la plus grande contribution aux importations en volume, représentant ensemble 81,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations de poulets entiers congelés par l'Autriche a atteint 3 901 milliers de dollars américains, indiquant une forte baisse de 43,7 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 42,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 16,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 6 933 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 2,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.7%)	2.6%	(43.7%)	(16.9%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, la République tchèque (58,9 % des importations en valeur), l'Allemagne (19,8 % des importations en valeur) et la Slovénie (7,1 % des importations en valeur) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en valeur de poulets entiers congelés vers l'Autriche, représentant ensemble 85,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io