Marché des viandes et abats de volailles en Asie de l'Est

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de volaille et des abats en Asie orientale est passé de 47,4 millions de tonnes en 2018 à 56,5 millions de tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue par une forte demande de produits frais et surgelés, facilitée par des réformes soutenues par les gouvernements et une activité économique accrue. En 2019, la pandémie de COVID-19 a accéléré les achats sans contact, stimulant la consommation d'articles à durée de conservation plus longue comme la volaille surgelée. Parallèlement, le nombre de nouveaux centres logistiques avec stockage réfrigéré et congelé a doublé, améliorant la capacité de distribution. En 2020, la croissance rapide des ventes en ligne de produits frais, associée à l'augmentation des ménages d'une personne et des couples à double revenu, a maintenu la demande pour des produits pratiques, y compris la volaille.

La croissance du marché a ralenti à une augmentation de 0,4 % en 2021, atteignant 56,7 millions de tonnes, puis s'est accélérée à 1,7 % en 2022, pour atteindre 57,7 millions de tonnes. En 2021, les fabricants se sont concentrés sur l'amélioration de la perception des consommateurs envers les aliments surgelés grâce à des innovations d'emballage et des campagnes éducatives, ce qui a aidé à maintenir la demande. L'année suivante, le passage d'une date limite de consommation à un système d'étiquetage par date de consommation, visant à réduire le gaspillage alimentaire et à atteindre la neutralité carbone, a accru l'attention portée au stockage en chaîne du froid. Cette période a également vu une expansion continue de la logistique de stockage frigorifique, avec 71 nouveaux entrepôts à basse température ajoutés sur 585 nouvelles installations, renforçant ainsi les infrastructures du marché.

En 2023, le volume du marché a augmenté de 4,4 % pour atteindre 60,3 millions de tonnes. Les dépenses en produits frais ont augmenté de 3,1 % malgré moins de voyages d'achat, indiquant des dépenses plus élevées par voyage. Parallèlement, le marché des réfrigérateurs et congélateurs ménagers a connu une demande croissante en ligne, incitant les fabricants et les détaillants à renforcer leurs plateformes de commerce électronique. En 2024, le secteur de la volaille est influencé par la demande croissante des consommateurs pour des produits de haute qualité, une plus grande sensibilisation à la santé et à la nutrition, et l'adoption d'aliments fonctionnels et de technologies d'agriculture de précision pour améliorer la productivité. La demande en ligne de produits frais et la construction continue de centres logistiques continuent de soutenir le développement de la chaîne du froid, tandis que la mise en œuvre complète de l'étiquetage par date de consommation vise davantage à réduire le gaspillage alimentaire.

Production des viandes et abats de volailles en Asie de l'Est

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

La production de viande et d'abats de volaille en Asie de l'Est a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a produit 54 124 kt de viande et d'abats de volaille, soit une hausse de 5,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 22,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande et d'abats de volaille en Asie de l'Est a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 98 949 M $ US, marquant une forte hausse de 13,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 24,3 %, soit un taux annualisé de 7,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de volailles d'Asie de l'Est

Exportations en nature, k t

Les exportations de viande et d'abats de volaille en Asie de l'Est ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume exporté s'est établi à 420 kt, en baisse de 35,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 56,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 24,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en volume ont été l'Asie, non précisée ailleurs (34,9 % des exportations en volume), le Vietnam (21,9 %) et la Malaisie (1,9 %). Ensemble, ces trois marchés ont représenté 58,8 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de viande et d'abats de volaille en Asie de l'Est ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a exporté pour 768 M $ US de viande et d'abats de volaille, soit une baisse de 30,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 55,5 %, avec un TCAC de 23,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations en valeur ont été l'Asie, non précisée ailleurs (32,2 % des exportations en valeur), le Vietnam (15,5 %) et la Malaisie (2,6 %). Ces trois marchés ont représenté ensemble 50,3 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles en Asie de l'Est

Importations en nature, k t

Les importations de viande et d'abats de volaille en Asie de l'Est ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume importé s'est élevé à 2 813 kt, en hausse de 22,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 39,8 %, avec un TCAC de 11,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Brésil (54,6 % des importations en volume), les États-Unis (15,9 %) et la Thaïlande (8,7 %) ont été les principaux fournisseurs en volume. Ensemble, ils ont représenté 79,2 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de viande et d'abats de volaille en Asie de l'Est ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est établie à 5 967 M $ US, soit une hausse significative de 20,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 43,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 12,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 4 122 M $ US, avec une baisse de 0,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les principaux marchés d'importation en valeur ont été le Brésil (53,5 % des importations en valeur), la Thaïlande (12,3 %) et les États-Unis (11,9 %). Ensemble, ces trois pays ont représenté 77,6 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020