Marché de la viande ovine et caprine en Asie de l'Est

Observations des rapports précédents

La production de viande ovine et caprine en Asie orientale est passée de 10 007 milliers de tonnes en 2018 à 11 231 milliers de tonnes en 2023, tandis que le volume du marché augmentait de 10 368 à 11 708 milliers de tonnes. Cette croissance a été soutenue par l'industrialisation à long terme du secteur des viandes rouges, qui a débuté dans les années 1980 et avait augmenté la production moyenne de viande par animal d'environ 45 % d'ici 2017. La demande des consommateurs s'est renforcée grâce à la popularité de la cuisine au hot pot et à l'essor des restaurants de style occidental, ce qui a accru la consommation de viande ovine et caprine.

En 2018, un doublement brutal des prix du porc dû à une production de porc au plus bas depuis 16 ans a poussé les détaillants à vendre davantage de stocks de viande congelée, rendant la viande ovine et caprine une alternative plus attractive. Le gouvernement a libéré des réserves de porc congelé pour stabiliser le marché, et la tendance vers une alimentation plus saine a également soutenu la demande pour les produits de viande fraîche et réfrigérée.

La production a continué de croître régulièrement jusqu'en 2023. En 2024, le ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales a accéléré les normes de classification et de classement du bœuf pour améliorer la qualité des viandes rouges, et une enquête de sauvegarde a été lancée sur les importations de bœuf, ce qui pourrait influencer les conditions d'importation futures pour la viande ovine et caprine.

Production de la viande ovine et caprine en Asie de l'Est

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

La production de viande ovine et caprine en Asie de l'Est augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 10 566 K t de viande ovine et caprine ont été produites dans la région, ce qui représente une hausse de 2,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande ovine et caprine en Asie de l'Est augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 59 094 M $ US dans la région, marquant une augmentation de 21,6 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 14,8 %, soit un taux annualisé de 4,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 45 242 M $ US, tandis que la plus forte baisse a été observée la même année à 12,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande ovine et caprine d'Asie de l'Est

Exportations en nature, k t

Les exportations de viande ovine et caprine en Asie de l'Est ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 4,9 K t, affichant une baisse marquée de 54,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 55,7 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 23,8 %. Le volume maximal a été atteint en 2018 à 12,5 K t, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 12,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Iran (33,3 % des exportations en volume), le Vietnam (16,5 %) et les Émirats arabes unis (0,8 %) ont constitué le groupe central des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 50,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de viande ovine et caprine en Asie de l'Est ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 28 M $ US, soit un recul de 46,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont baissé de 52,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 22,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur de viande ovine et caprine depuis l'Asie de l'Est dépendaient d'un large éventail de pays partenaires. L'Iran (20,8 % des exportations en valeur), le Vietnam (5,3 %) et les Émirats arabes unis (1,1 %) représentaient ensemble seulement 27,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ovine et caprine en Asie de l'Est

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de viande ovine et caprine en Asie de l'Est ont reculé. En 2020, la région a importé 414,2 K t de viande ovine et caprine, en baisse de 6,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 37,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,2 %. Le volume maximal a été atteint en 2019 à 443,0 K t, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 23,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande et l'Australie ont été les principaux marchés pour les importations en volume, représentant conjointement 96,7 % des flux totaux, tandis que les autres destinations affichaient des parts relativement modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, les importations de viande ovine et caprine en Asie de l'Est ont diminué. En 2020, la région a importé environ 2 147 M $ US de viande ovine et caprine, soit une baisse de 5,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 72,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 20,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 2 260 M $ US, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 38,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, deux marchés — la Nouvelle-Zélande et l'Australie — ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur, représentant ensemble 96,3 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020