Marché des viandes et abats de volailles en Thaïlande

Observations des rapports précédents

La production thaïlandaise de viande de volaille et d'abats a augmenté régulièrement de 3,4 millions de tonnes en 2018 à 3,9 millions de tonnes en 2023. Le volume du marché intérieur a atteint un pic de 3,4 millions de tonnes en 2019, a baissé l'année suivante, puis est remonté à 3,5 millions de tonnes en 2022 avant une légère contraction en 2023. Les exportations ont connu des fluctuations importantes, avec une chute notable à 35 000 tonnes en 2019 qui a accru la disponibilité domestique, suivie d'une forte reprise à 350 000 tonnes en 2020 qui a resserré l'offre locale.

En 2024, les autorités d'élevage ont intensifié les inspections des petits abattoirs et des détaillants de volaille fraîche pour garantir la qualité. Parallèlement, les vendeurs ont largement adopté des technologies de vente numériques, comme les systèmes de caisse et la promotion en ligne. Ces évolutions s'inscrivent dans un contexte où l'intérêt des consommateurs pour la viande de volaille maigre, pour des raisons de santé, reste soutenu, et où la Thaïlande conserve son rôle de grand exportateur mondial, notamment de poulet transformé vers le Japon et l'Union européenne.

Des entreprises comme Pin Hang Heng Co., Ltd. continuent d'être des acteurs clés dans le segment national de l'abattage et de la viande réfrigérée.

Production des viandes et abats de volailles en Thaïlande

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Thaïlande s'est classée au 15e rang mondial en termes de volume de production de viande de volaille et d'abats.

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

La production thaïlandaise de viande de volaille et d'abats a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Thaïlande a produit 3 517 kt de viande de volaille et d'abats, soit une hausse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 3 381 kt. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 2,0 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une croissance de 2,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Thaïlande en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, le volume de production de viande de volaille et d'abats en Thaïlande a augmenté. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 9 242 millions de dollars américains, marquant une hausse significative de 10,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 8 342 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 6,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Thaïlande en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de volailles de Thaïlande

Exportations en nature, k t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes d'exportation ont fluctué, avec un niveau 10 fois plus élevé en 2020 qu'en 2019. En 2020, les volumes de viande de volaille et d'abats exportés par la Thaïlande ont atteint 350,5 kt, soit une forte amélioration de 897,9 % par rapport à 2019. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 35,1 kt, avec la plus forte baisse cette même année, à 87,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Thaïlande en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Japon (47,0 % des exportations en volume), la Chine (15,8 % des exportations en volume) et la Malaisie (11,8 % des exportations en volume) ont joué un rôle prépondérant dans les exportations thaïlandaises de viande de volaille et d'abats, représentant ensemble 74,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Thaïlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur pic en 2020, après avoir chuté à leur point le plus bas en 2019, avec une fluctuation de 10,9 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations thaïlandaises de viande de volaille et d'abats ont été évaluées à 920,9 millions de dollars américains, en hausse de 989,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 84,5 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, à 88,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Thaïlande en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Japon (50,9 % des exportations en valeur), la Chine (18,8 % des exportations en valeur) et la Malaisie (8,8 % des exportations en valeur) ont été les principaux acheteurs de viande de volaille et d'abats thaïlandais, représentant ensemble 78,5 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Thaïlande en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles vers la Thaïlande

Importations en nature, k t

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché au cours de la période. Les importations ont varié, passant d'un niveau élevé en 2018 à un niveau bas en 2019, avec un écart de 3,7 fois entre ces deux années. En 2020, les importations thaïlandaises de viande de volaille et d'abats se sont élevées à 1,3 kt, indiquant une forte hausse de 221,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 0,4 kt, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, à 1,5 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 72,9 %, et la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, avec une croissance de 246,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la viande de volaille et les abats importés en Thaïlande provenaient de nombreux marchés différents, et même les principales destinations — le Brésil, la Turquie et l'Australie — ne représentaient ensemble que 46,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Thaïlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. La valeur la plus élevée a été observée en 2018, tandis que la plus basse est survenue en 2019, avec un rapport pic-creux de 3,9 fois. En 2020, la Thaïlande a importé environ 4,1 millions de dollars américains de viande de volaille et d'abats, représentant une forte hausse de 193,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 1,4 million de dollars américains, et la valeur maximale en 2018, à 5,3 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 74,1 %, et la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, avec une croissance de 280,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Hongrie (43,2 % des importations en valeur), la France (22,7 % des importations en valeur) et l'Australie (4,7 % des importations en valeur) ont représenté la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 70,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Thaïlande en valeur, 2017-2020