Étude de marché

Marché de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Amérique centrale

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Central America" comprend les pays suivants :

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché centraméricain de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille est passé de 118,3 mille tonnes à 170,9 mille tonnes. La production locale a augmenté régulièrement chaque année, atteignant 134,5 mille tonnes en 2023, tandis que les importations ont connu une volatilité importante.

En 2023, le volume du marché a bondi de 26 % pour atteindre 170,9 mille tonnes, principalement porté par une hausse des importations à 36,9 mille tonnes. Cette progression fait suite à une période de fluctuations des importations, avec un pic à 11,4 mille tonnes en 2021. Au niveau mondial, les principales régions exportatrices de porc, comme l'Espagne, ont affiché de bonnes performances commerciales et ont souligné le rôle de la certification halal pour certaines exportations, ce qui a pu influencer les flux commerciaux et la disponibilité.

En 2024, les importations sont restées élevées à 41,9 mille tonnes, indiquant une dépendance continue à l'approvisionnement étranger. Les tendances plus larges de l'industrie, notamment la croissance du marché mondial de la viande réfrigérée et congelée liée à l'urbanisation, ont fourni un contexte pour l'activité d'importation de la région.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique centrale
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Belize par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Belize par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Belize par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Belize par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Belize par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Belize par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Belize par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Belize par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Source : SHEV.io

En Amérique centrale, la production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la production a atteint 125,4 milliers de tonnes, soit une hausse de 2,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 12,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.3%	4.7%	2.9%	4.0%

Source : SHEV.io

Exportations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille d'Amérique centrale

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les niveaux d'importation ont varié de 135 fois entre le pic de 2019 et le creux de 2020. En 2020, les exportations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Amérique centrale se sont élevées à 6 tonnes, ce qui représente une contraction intense de 99,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 824 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 532,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	532.9%	26.1%	(99.3%)	(61.1%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Japon a été le principal acheteur de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en provenance d'Amérique centrale, représentant 82,4 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont caractérisé la performance du marché durant cette période. Les volumes ont atteint leur point bas en 2020 et leur pic en 2019, avec un rapport de 120 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Amérique centrale se sont chiffrées à 9 milliers de dollars US, en baisse de 99,2 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 1 033 milliers de dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 351,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	351.4%	100.2%	(99.2%)	(57.8%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Japon a été le principal partenaire pour les exportations en valeur, avec une part de 79,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Amérique centrale

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont varié de 14,1 fois entre le pic de 2017 et le creux de 2018. En 2020, les livraisons de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Amérique centrale ont atteint 3 824 tonnes, soit une forte hausse de 38,5 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 2 518 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 92,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(92.9%)	9.6%	38.5%	(52.5%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, deux marchés clés, le Canada et les États-Unis, ont dominé les importations en volume, représentant ensemble 98,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les volumes ont varié de 6,3 fois entre le pic de 2017 et le creux de 2018. En 2020, les importations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Amérique centrale se sont élevées à 7 997 milliers de dollars US, soit une forte augmentation de 27,7 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 5 371 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 84,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(84.2%)	16.6%	27.7%	(38.3%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Canada et les États-Unis sont restés les deux marchés clés pour les importations en valeur, représentant ensemble 98,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io