Marché des viandes et abats de volailles à la CEI

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de volaille et des abats dans la CEI est passé de 6,6 millions de tonnes en 2018 à 6,8 millions de tonnes en 2019. Cette croissance a été portée par l'expansion continue de la production, facilitée par l'arrivée de nouveaux acteurs et l'augmentation des capacités d'élevage depuis 2017. Le soutien public aux exportations, notamment via des subventions logistiques, a renforcé les producteurs nationaux et stimulé les expéditions vers les pays de la CEI et d'Asie-Pacifique. En 2019, de nouvelles exigences de stockage et de vente pour les produits périssables ont amélioré les normes de qualité, tandis que les exportations vers la Chine, l'Arabie saoudite et le Kazakhstan ont fortement augmenté.

En 2020, le volume du marché a légèrement reculé à 6,6 millions de tonnes, principalement en raison d'un soutien public accru aux exportations qui a porté les expéditions à l'export à 377 000 tonnes. La pandémie de COVID-19 a affecté les conditions du marché, mais la production est restée stable. En 2021, le marché s'est redressé à 6,8 millions de tonnes, soutenu par de nouvelles technologies de transformation et d'emballage ainsi que par la croissance continue des exportations. Des mises à jour législatives, comme des règles plus strictes d'étiquetage et d'emballage, ont amélioré la transparence et la sécurité des produits.

Le volume du marché a continué de croître par la suite, atteignant 7,2 millions de tonnes en 2023. Cette augmentation soutenue a été alimentée par des niveaux record de production et d'exportation, la Chine devenant le principal moteur en multipliant par plus de sept ses achats d'abats. Parallèlement, les importations de viande de volaille en provenance de Chine ont été multipliées par cinq en 2023, modifiant la structure du marché. Les incitations publiques à l'exportation, incluant des subventions logistiques, et l'évolution de la réglementation sur le stockage des produits périssables ont façonné le marché. La part croissante des produits de volaille semi-finis et prêts à consommer, représentant 35 % des lancements de nouveaux produits en 2024, reflète l'évolution des préférences des consommateurs vers plus de commodité.

Production des viandes et abats de volailles à la CEI

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

La production de viande de volaille et d'abats dans la CEI a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elle s'est établie à 6 534 kt, restant stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 4,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production de viande de volaille et d'abats dans la CEI a reculé. En 2020, sa valeur s'élevait à 12 799 millions de dollars américains, soit une baisse de 3,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 14,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 13 208 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée, de 14,7 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de volailles ceinien

Exportations en nature, k t

Les exportations de viande de volaille et d'abats de la CEI ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 376,5 kt, marquant une avancée significative de 22,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 65,5 %, soit un taux annualisé de 18,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, le portefeuille de partenaires pour les exportations en volume de viande de volaille et d'abats de la CEI était assez large : la Chine (16,1 % des exportations en volume), l'Ukraine (13,7 %) et le Vietnam (8,8 %) représentaient ensemble seulement 38,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de viande de volaille et d'abats de la CEI a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 737,6 millions de dollars américains, constituant une solide hausse de 18,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 80,9 %, soit un taux annualisé de 21,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Chine (23,4 % des exportations en valeur), l'Ukraine (10,7 %) et le Vietnam (4,5 %) formaient le plus grand groupe d'acheteurs de viande de volaille et d'abats de la CEI, mais leur contribution combinée était limitée à 38,6 % des exportations totales en valeur, reflétant une structure pays diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles de la CEI

Importations en nature, k t

La CEI a importé 490,3 kt de viande de volaille et d'abats en 2020, ce qui représente une baisse de 11,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 465,6 kt, année où la plus forte baisse a été observée, de 12,7 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 556,6 kt, année où la plus forte hausse a été enregistrée, de 19,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020, k t

La structure des partenaires pour les importations en volume en 2017-2020 est restée fragmentée, avec les États-Unis (25,0 % des importations en volume), le Brésil (14,5 %) et l'Ukraine (10,1 %) représentant ensemble seulement 49,6 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années d'augmentation, les importations de viande de volaille et d'abats de la CEI ont décliné. En 2020, leur valeur s'est établie à 691,9 millions de dollars américains, marquant une forte baisse de 11,3 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 780,1 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée, de 13,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les importations en valeur de viande de volaille et d'abats vers la CEI dépendaient d'un large éventail de pays partenaires, avec le Brésil (19,7 % des importations en valeur), les États-Unis (18,6 %) et l'Ukraine (9,3 %) représentant ensemble seulement 47,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020