Marché des viandes et abats de poulets en Amérique centrale

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de poulet et des abats en Amérique centrale a progressé régulièrement, passant de 4 989 milliers de tonnes en 2018 à 5 336 milliers de tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue par les préférences des consommateurs, notamment au Panama, pour des produits nationaux de qualité à des prix abordables, ainsi que par les avantages nutritionnels reconnus de la viande de poulet.

En 2021, la croissance s'est accélérée avec une hausse de 9,9 % du volume du marché, atteignant 5 866 milliers de tonnes. Les années suivantes, les améliorations technologiques dans les élevages et la réduction de la mortalité aviaire ont accru l'efficacité de la production. Par exemple, au Panama, la mortalité des volailles est passée de 5 % à 2 %. De plus, la réduction des tarifs douaniers dans le cadre de l'accord de promotion commerciale avec les États-Unis, entrée en vigueur en 2022, a ouvert le marché aux importations de viande de poulet, intensifiant la pression concurrentielle. Le marché a continué de s'étendre, atteignant 6 232 milliers de tonnes en 2023, année où la production avicole du Panama a bondi de 12,8 % et la consommation par habitant a augmenté, reflétant une demande soutenue.

Production des viandes et abats de poulets en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

La production de viande de poulet et d'abats en Amérique centrale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 4 804 kt de viande de poulet et d'abats ont été produits en Amérique centrale, ce qui représente une légère progression de 2,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 11,1 %, soit un taux annualisé de 3,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production de viande de poulet et d'abats en Amérique centrale a diminué. En 2020, la valeur de la production de viande de poulet et d'abats s'est établie à 7 334 millions de dollars US en Amérique centrale, soit une baisse de 17,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 11,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 8 914 millions de dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 17,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de poulets d'Amérique centrale

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les exportations de viande de poulet et d'abats en provenance d'Amérique centrale ont augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 5,4 kt, affichant une hausse de 28,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 14,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 4,2 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 24,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Colombie (3,8 % des exportations en volume), le Vietnam (3,2 % des exportations en volume) et Hong Kong (1,2 % des exportations en volume) sont restés les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 8,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de recul, le volume des exportations de viande de poulet et d'abats d'Amérique centrale a augmenté. En 2020, l'Amérique centrale a exporté 8,2 millions de dollars US de viande de poulet et d'abats, ce qui reflète une hausse de 3,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 14,3 %, soit un taux annualisé de 5,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 8,0 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 15,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la Colombie (3,5 % des exportations en valeur), le Vietnam (1,5 % des exportations en valeur) et Hong Kong (0,6 % des exportations en valeur) ont dominé la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 5,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de poulets en Amérique centrale

Importations en nature, k t

Le volume des importations de viande de poulet et d'abats en Amérique centrale a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 537,3 kt, en hausse de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 10,7 %, soit un taux annualisé de 3,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 479,2 kt. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 20,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 10,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les États-Unis ont été la principale destination des importations en volume, représentant 83,2 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de viande de poulet et d'abats en Amérique centrale ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 865,6 millions de dollars US, correspondant à une baisse limitée de 4,0 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 13,1 %, soit un taux annualisé de 4,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la répartition géographique des importations en valeur a été caractérisée par une forte domination des États-Unis, dont la part a atteint 83,8 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires détenaient des parts relativement mineures.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020