Étude de marché

Marché des viandes et abats de volailles au Vietnam

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché de la viande et des abats de volaille au Vietnam a connu une croissance régulière. Cette expansion a d'abord été portée par un cheptel national dépassant 500 millions de têtes et l'adoption de races locales à meilleur rendement, ce qui a accru la production domestique. L'épidémie de peste porcine africaine en 2019 a détourné la demande des consommateurs du porc vers la volaille, stimulant davantage le volume du marché. Malgré la pandémie de COVID-19 en 2020, les importations de poulet congelé ont bondi à plus de 140 mille tonnes, complétant l'offre nationale et soutenant la poursuite de la croissance du marché.

De 2021 à 2023, la croissance du marché s'est maintenue grâce à des importations de poulet congelé constamment élevées, atteignant près de 245 mille tonnes en 2022. Des investissements simultanés dans des abattoirs modernes et des installations de stockage frigorifique, ainsi que des normes de certification internationales plus strictes, ont permis aux producteurs de développer leurs opérations et d'accéder à de nouveaux marchés d'exportation comme le Japon et Hong Kong. D'ici 2023, le cheptel national avait augmenté à 551,4 millions de têtes, et le nombre de fermes à grande échelle s'était accru, consolidant l'expansion de la production domestique et du volume global du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Vietnam
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Vietnam en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Vietnam en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Vietnam en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Vietnam par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Vietnam en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Vietnam par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Vietnam, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Vietnam par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Vietnam en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Vietnam par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Vietnam en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Vietnam par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Vietnam, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Vietnam par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Vietnam en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Vietnam par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Vietnam en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Vietnam par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Vietnam, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Vietnam par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Vietnam en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Vietnam par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Vietnam en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Vietnam par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Vietnam, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Vietnam par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des viandes et abats de volailles au Vietnam

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Vietnam s'est classé au 28e rang mondial pour le volume de production de viande de volaille et d'abats.

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande de volaille et d'abats au Vietnam a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 2 638 kt, soit une hausse robuste de 15,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 44,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 13,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Vietnam en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.0%	17.5%	15.3%	13.2%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande de volaille et d'abats au Vietnam a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 3 674 M $ US, marquant une forte hausse de 34,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 45,7 %, avec un TCAC de 13,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 2 211 M $ US, année où la plus forte baisse a été observée, de 12,3 %.

Dynamique annuelle de la production au Vietnam en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(12.3%)	23.6%	34.4%	13.4%

Source : SHEV.io

Exportations des viandes et abats de volailles du Vietnam

Exportations en nature, k t

Les exportations ont connu des fluctuations notables sur la période. Le point le plus bas a été atteint en 2017, suivi d'un pic en 2019, avec un écart de 2,6 fois entre ces deux années. En 2020, les livraisons de viande de volaille et d'abats depuis le Vietnam ont atteint 17,3 kt, en baisse de 24,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 23,0 kt, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, de 155,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Vietnam en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	155.0%	0.5%	(24.8%)	24.4%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Chine est restée la principale destination des exportations en volume, représentant 72,9 % des flux totaux, le reste étant réparti de manière fragmentée sur d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Vietnam en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations ont connu des fluctuations notables sur la période. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2017, suivie du plus haut niveau en 2019, avec un rapport pic-creux de 2,2 fois. En 2020, les exportations de viande de volaille et d'abats depuis le Vietnam se sont élevées à 24,0 M $ US, correspondant à une baisse de 12,3 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été atteinte en 2019 à 27,4 M $ US, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, de 108,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Vietnam en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	108.9%	5.7%	(12.3%)	24.7%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure des exportations en valeur a été dominée par la Chine, qui a représenté 70,3 % des flux totaux, tandis que les autres destinations étaient relativement mineures.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Vietnam en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des viandes et abats de volailles au Vietnam

Importations en nature, k t

Les importations de viande de volaille et d'abats au Vietnam ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 163,5 kt, en hausse de 23,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 128,6 %, équivalant à un taux annualisé de 31,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Vietnam en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	25.1%	47.5%	23.9%	31.7%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (48,0 % des importations en volume), le Brésil (13,5 %) et la Corée du Sud (10,2 %) ont été les principaux fournisseurs de viande de volaille et d'abats au Vietnam, représentant ensemble 71,7 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Vietnam en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de viande de volaille et d'abats au Vietnam ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont été enregistrées à 293,2 M $ US, indiquant une hausse limitée de 9,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 158,3 %, avec un TCAC de 37,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Vietnam en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	63.9%	44.6%	9.0%	37.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (45,7 % des importations en valeur), la Corée du Sud (13,6 %) et le Brésil (12,3 %) ont représenté ensemble 71,6 % du total des importations en valeur, restant les principales destinations pour les importations de viande de volaille et d'abats au Vietnam.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Vietnam en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io