Marché de la viande caprine au Vietnam

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2019, le marché de la viande de chèvre au Vietnam s'est développé grâce à un déficit persistant de l'offre locale de viande fraîche, qui a entraîné des importations mensuelles de 1 000 à 2 000 tonnes de chèvre congelée en provenance d'Australie et de Nouvelle-Zélande. Cette pénurie a incité des transformateurs locaux comme Vinh Hanh Food à diversifier leur gamme avec des produits prêts à consommer, tels que de la viande de chèvre fumée et des saucisses fraîches de chèvre, tandis que des contrôles qualité stricts et l'expansion des réseaux de distribution dans les grandes villes ont amélioré la disponibilité des produits.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a augmenté la demande d'aliments congelés, y compris la viande de chèvre, stimulant les importations et accélérant les investissements dans la logistique de la chaîne du froid pour maintenir la qualité. Les consommateurs ont simultanément accordé plus d'importance à la viande garantissant sécurité, traçabilité et absence d'antibiotiques ou de promoteurs de croissance, renforçant ainsi les tendances du marché vers des produits de confiance et pratiques.

Au cours des années suivantes jusqu'en 2023, le volume du marché a poursuivi sa trajectoire ascendante régulière, atteignant 23 629 t en 2023. Cette croissance a été principalement alimentée par la hausse de la production nationale, qui est passée à 23 574 t, tandis que les importations sont restées un complément mineur à l'offre globale.

Production de la viande caprine au Vietnam

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020

La production de viande de chèvre au Vietnam a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 21 319 tonnes de viande de chèvre, soit une hausse de 1,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 29,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 9,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Vietnam en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande caprine du Vietnam

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de viande de chèvre du Vietnam ont atteint 0,1 tonne, un niveau globalement stable par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 81,3 %, soit un taux annualisé de 42,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Vietnam en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Royaume-Uni (34,1 % des exportations en volume), l'Inde (28,5 % des exportations en volume) et la Grèce (21,5 % des exportations en volume) ont été les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 84,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Vietnam en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, le Vietnam a exporté pour 1 000 dollars américains de viande de chèvre, enregistrant seulement une légère fluctuation par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 80,8 %, avec un taux de croissance annualisé de 42,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Vietnam en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Royaume-Uni (34,0 % des exportations en valeur), l'Inde (28,4 % des exportations en valeur) et la Grèce (21,5 % des exportations en valeur) ont formé le groupe clé de partenaires pour les exportations en valeur de viande de chèvre du Vietnam, représentant conjointement 83,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Vietnam en valeur, 2017-2020

Importations de la viande caprine au Vietnam

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les importations ont atteint leur maximum en 2017, puis sont tombées à leur point le plus bas en 2018, avec une amplitude de 6,4 fois. En 2020, le volume d'importation de viande de chèvre du Vietnam s'est élevé à 86,6 tonnes, en hausse de 17,1 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 34,1 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 84,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 à 117,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Vietnam en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Australie et l'Argentine sont restées les destinations dominantes pour les importations en volume de viande de chèvre au Vietnam, représentant ensemble 99,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Vietnam en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont varié d'un facteur de 5,3, passant d'un pic en 2017 à un creux en 2018. En 2020, les importations transfrontalières de viande de chèvre du Vietnam ont totalisé 629 000 dollars américains, soit une hausse de 20,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 243 000 dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 81,2 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 à 115,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Vietnam en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Australie et l'Argentine sont restées les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 99,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Vietnam en valeur, 2017-2020