Marché de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée au Royaume-Uni

Observations des rapports précédents

Le marché britannique de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Après une baisse initiale de 2 760 tonnes en 2018 à 2 362 tonnes en 2020, la consommation a fortement rebondi pour atteindre un pic de 3 042 tonnes en 2022, avant de se contracter légèrement à 2 910 tonnes en 2023. La production nationale a suivi une trajectoire similaire mais a chuté plus fortement à 2 159 tonnes en 2021, tandis que les importations ont augmenté significativement jusqu'en 2020 puis se sont stabilisées.

Le rebond du marché et le pic de 2022 ont coïncidé avec une sensibilisation accrue des consommateurs aux qualités nutritionnelles de la viande d'oie et à sa perception comme un produit de qualité, élevé naturellement. Parallèlement, les recommandations de la Food Standards Agency concernant la manipulation de la volaille réfrigérée préalablement congelée ont aidé à maintenir les niveaux de stock pendant la période clé de Noël, soutenant ainsi le volume du marché. Ces éléments ont contribué à l'augmentation de la consommation nationale observée cette année-là.

Tout au long de la période, le marché est resté très saisonnier, tiré par la demande traditionnelle de Noël et approvisionné principalement par des producteurs locaux en plein air. Les cadres réglementaires, incluant des contrôles officiels actualisés sur la santé animale et des exigences d'étiquetage plus strictes concernant l'origine et les détails de production, ont façonné l'accès au marché et la transparence.

Production de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée au Royaume-Uni

En nature, 2018-2021, t

Le Royaume-Uni figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de viande d'oie fraîche ou réfrigérée entre 2018 et 2021, se classant 13e en termes de volume de production.

Principaux producteurs de de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée, 2018-2021

Le volume de production de viande d'oie fraîche ou réfrigérée au Royaume-Uni a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, 2 159 tonnes de viande d'oie fraîche ou réfrigérée ont été produites dans le pays, ce qui représente une baisse significative de 15,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 27,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 10,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Royaume-Uni en nature, 2018-2021, t

Exportations de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée du Royaume-Uni

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité au cours de la période observée. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 293 fois entre le pic de 2020 et le creux de 2021. En 2021, le volume d'exportation de viande d'oie fraîche ou réfrigérée du Royaume-Uni s'est établi à 3,2 tonnes, marquant une chute brutale de 99,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 950,4 tonnes, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 18,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la France a été le principal acheteur de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en provenance du Royaume-Uni, représentant 82,1 % des exportations totales en volume, tandis qu'un groupe diversifié d'autres pays comptait pour le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations de viande d'oie fraîche ou réfrigérée du Royaume-Uni a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 8 000 dollars américains, soit une baisse de 99,0 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 99,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 78,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la France (52,3 % des exportations en valeur), l'Irlande (22,2 % des exportations en valeur) et les Pays-Bas (9,3 % des exportations en valeur) ont constitué le groupe clé de partenaires pour les exportations en valeur de viande d'oie fraîche ou réfrigérée du Royaume-Uni, représentant ensemble 83,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2021

Importations de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée au Royaume-Uni

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume d'importation de viande d'oie fraîche ou réfrigérée du Royaume-Uni a diminué. En 2021, le Royaume-Uni a importé 710,9 tonnes de viande d'oie fraîche ou réfrigérée, marquant un recul de 7,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 46,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 13,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 772,3 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été observée la même année, avec une augmentation de 41,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Hongrie (51,1 % des importations en volume), la Pologne (28,1 % des importations en volume) et la Belgique (9,7 % des importations en volume) ont formé le groupe principal de destinations pour les importations en volume de viande d'oie fraîche ou réfrigérée vers le Royaume-Uni, avec une part combinée de 88,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, le Royaume-Uni a importé un total de 2 530 000 dollars américains de viande d'oie fraîche ou réfrigérée, soit une hausse de 18,7 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 11,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 2 132 000 dollars américains, tandis que la plus forte baisse a été observée la même année, avec un recul de 7,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Hongrie (50,7 % des importations en valeur), la Pologne (26,5 % des importations en valeur) et la Belgique (11,4 % des importations en valeur) ont absorbé ensemble 88,5 % des importations totales en valeur de viande d'oie fraîche ou réfrigérée vers le Royaume-Uni, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021