Étude de marché

Marché des viandes et abats de poulets au Royaume-Uni

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché britannique de la viande de poulet a débuté la période à 1 845 milliers de tonnes en 2018, une année marquée par l'arrivée de nouveaux acteurs et le lancement de lignes de produits innovantes comme le poulet entier mariné surgelé aux saveurs locales, répondant aux tendances de consommation pour la commodité et les repas de type barbecue. Le volume du marché a ensuite connu une contraction, passant à 1 744 milliers de tonnes en 2020.

Une phase de reprise et d'expansion constante a suivi à partir de 2021, le marché atteignant 2 113 milliers de tonnes en 2023. Cette croissance a été principalement portée par un changement durable des consommateurs vers des options protéinées pratiques et soucieuses de la santé, où la sensibilisation croissante aux bienfaits nutritionnels du poulet a renforcé la demande pour les produits frais et surgelés. Les grands détaillants ont soutenu cette tendance en élargissant leurs assortiments de volaille et en mettant l'accent sur l'étiquetage de la qualité et de la provenance pour répondre aux préférences évolutives.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Royaume-Uni
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Royaume-Uni en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Royaume-Uni en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Royaume-Uni par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Royaume-Uni par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Royaume-Uni, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Royaume-Uni par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Royaume-Uni par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Royaume-Uni par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Royaume-Uni, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Royaume-Uni par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Royaume-Uni par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Royaume-Uni par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Royaume-Uni, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Royaume-Uni par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Royaume-Uni par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Royaume-Uni par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Royaume-Uni, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Royaume-Uni par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des viandes et abats de poulets au Royaume-Uni

En nature, 2018-2021, k t

À l'échelle mondiale, le Royaume-Uni était le 15e producteur de viande de poulet et d'abats sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de viande de poulet et d'abats du Royaume-Uni a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a produit 1 841 K t, soit une hausse de 2,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 5,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 1 726 K t. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 1,4 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2020, à 3,9 %.

Dynamique annuelle de la production au Royaume-Uni en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.4%)	3.9%	2.6%	1.7%

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de baisse, la production de viande de poulet et d'abats du Royaume-Uni a augmenté en valeur. En 2021, la production a été évaluée à 1 600 M $ US, marquant une hausse de 11,0 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, la production a toutefois diminué de 8,5 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 2,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 1 441 M $ US, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 9,7 %.

Dynamique annuelle de la production au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.7%)	(9.7%)	11.0%	(2.9%)

Source : SHEV.io

Exportations des viandes et abats de poulets du Royaume-Uni

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les exportations de viande de poulet et d'abats du Royaume-Uni ont diminué en volume. En 2021, le volume exporté s'est établi à 340,0 K t, en baisse de 20,7 % par rapport à 2020. La valeur maximale a été atteinte en 2020, à 428,5 K t, année où la plus forte augmentation a été enregistrée, avec une hausse de 20,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.4%	20.2%	(20.7%)	0.5%

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, les Pays-Bas (38,5 % des exportations en volume), la Belgique (7,3 %) et la France (6,7 %) ont joué un rôle majeur dans les exportations de viande de poulet et d'abats du Royaume-Uni, représentant ensemble 52,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2021, le Royaume-Uni a exporté 295 M $ US de viande de poulet et d'abats, subissant une perte significative de 14,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 11,8 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 4,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 344 M $ US, année où la plus forte hausse a été observée, à 4,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.6%)	4.4%	(14.2%)	(4.1%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les exportations en valeur de viande de poulet et d'abats du Royaume-Uni se sont caractérisées par une large répartition sur les marchés. Les Pays-Bas (18,7 % des exportations en valeur), l'Irlande (17,8 %) et la France (10,1 %) représentaient ensemble seulement 46,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des viandes et abats de poulets au Royaume-Uni

Importations en nature, k t

Les importations de viande de poulet et d'abats au Royaume-Uni ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 366,6 K t, marquant un léger recul de 3,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont baissé de 14,7 %, soit un taux annualisé de 5,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.4%)	(9.9%)	(3.0%)	(5.2%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, les principales sources d'importations en volume de viande de poulet et d'abats vers le Royaume-Uni étaient les Pays-Bas (37,7 % des importations en volume), la Pologne (25,1 %) et la Belgique (8,2 %), représentant ensemble 71,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations de viande de poulet et d'abats au Royaume-Uni ont augmenté en valeur. En 2021, le pays a importé un total de 1 181 M $ US, reflétant une légère hausse de 2,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont toutefois diminué de 21,2 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 7,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 1 154 M $ US, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 14,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.9%)	(14.6%)	2.4%	(7.6%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas (42,2 % des importations en valeur), la Pologne (25,4 %) et l'Allemagne (7,8 %) étaient les principaux fournisseurs de viande de poulet et d'abats au Royaume-Uni, représentant ensemble 75,4 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io