Marché des viandes et abats de volailles au Monténégro

Observations des rapports précédents

Le marché monténégrin de la viande de volaille et des abats a connu une forte volatilité entre 2018 et 2024, principalement influencée par les flux d'importations et les chocs externes. Après une croissance initiale portant le volume du marché à près de 11 700 tonnes en 2019, une contraction brutale l'a ramené à 9 900 tonnes en 2020, en raison de la pandémie de COVID-19 qui a perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales et régionales. Cette perturbation a limité la disponibilité des importations et a affecté les prix. Le marché s'est ensuite redressé vigoureusement, atteignant presque 15 000 tonnes en 2023, grâce à une augmentation significative des importations en provenance de la Serbie, fournisseur régional clé, dans un contexte de dynamiques commerciales régionales persistantes. Pendant cette phase de reprise, des foyers de grippe aviaire hautement pathogène ont entraîné des interdictions plus strictes à l'importation et au transit des envois de volaille, ce qui a probablement contraint l'offre intérieure et renforcé la dépendance aux canaux d'importation conformes.

La structure du marché est restée fortement dépendante des importations, les exportations étant négligeables. Les préférences des consommateurs ont évolué tout au long de la période vers des produits carnés frais, biologiques et d'origine locale, ce qui a pu influencer la composition du produit au sein du volume total du marché en croissance. Parallèlement, l'environnement réglementaire pour la volaille au Monténégro a connu une harmonisation continue avec les normes de l'UE, axée sur les inspections vétérinaires, la sécurité alimentaire et les conditions de commercialisation. Une évolution réglementaire majeure a été la mise en œuvre d'un étiquetage obligatoire de l'origine pour la volaille fraîche, réfrigérée et congelée, s'alignant sur les cadres plus larges de l'UE en matière de sécurité alimentaire et d'étiquetage.

Production des viandes et abats de volailles au Monténégro

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

En 2019, la production de viande de volaille et d'abats au Monténégro a atteint son maximum avec 3 kt. En 2020, elle s'est établie à 3 kt, marquant une contraction robuste de 24,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 24,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,9 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à 2,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Monténégro en nature, 2017-2020, k t

Exportations des viandes et abats de volailles du Monténégro

Exportations en nature, t

Les exportations de viande de volaille et d'abats du Monténégro augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, le Monténégro a exporté 31 t, soit une hausse de 5 694,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 19 566,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 481,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Monténégro en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Bosnie-Herzégovine (59,7 % des exportations en volume), la Serbie (17,3 %) et la Norvège (1,3 %) sont restées les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 78,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Monténégro en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. En 2017, le volume de viande de volaille et d'abats quittant le Monténégro a atteint son point le plus bas, tandis qu'en 2020, il a atteint son maximum avec 79 k $ US, soit un gain spectaculaire de 4 261,8 % par rapport à l'année précédente. Le ratio entre ces deux années est de 139 fois. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 25,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Monténégro en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Bosnie-Herzégovine et la Serbie sont restées les principaux acheteurs de viande de volaille et d'abats du Monténégro en termes de valeur, avec une part combinée de 80,2 % des exportations totales, le reste étant fragmenté entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Monténégro en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles au Monténégro

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes d'importation de viande de volaille et d'abats au Monténégro ont diminué. En 2019, les importations ont atteint leur maximum avec 8 317 t, puis en 2020, elles se sont établies à 7 407 t, marquant une baisse de 10,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à 11,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Monténégro en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Serbie (35,6 % des importations en volume), la Bosnie-Herzégovine (18,1 %) et l'Ukraine (14,1 %) ont joué un rôle majeur dans les importations en volume de viande de volaille et d'abats au Monténégro, représentant ensemble 67,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Monténégro en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, le volume d'importation de viande de volaille et d'abats au Monténégro a diminué. En 2019, les importations ont atteint leur maximum avec 18 018 k $ US, puis en 2020, elles se sont établies à 14 983 k $ US, soit une baisse de 16,8 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 13,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Monténégro en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Serbie (37,4 % des importations en valeur), la Bosnie-Herzégovine (19,7 %) et l'Ukraine (16,1 %) ont formé le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 73,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Monténégro en valeur, 2017-2020