Marché des viandes et abats de volailles au Honduras

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le marché de la viande et des abats de volaille au Honduras a connu une légère expansion. La production est passée de 411,1 mille tonnes à 413,4 mille tonnes, et le volume total du marché a atteint 429,3 mille tonnes. Cette croissance s'est produite alors que le secteur cherchait activement à développer ses exportations, notamment vers les pays voisins d'Amérique centrale, et poursuivait ses efforts pour obtenir la certification nécessaire à l'exportation de poulet congelé vers les États-Unis.

En 2020, le volume du marché a chuté à 390,3 mille tonnes. Une forte reprise a suivi en 2021, avec un volume qui a bondi à 460,4 mille tonnes. Cette hausse a été soutenue par les progrès continus dans l'obtention de la certification américaine, ce qui a facilité l'augmentation des expéditions à l'étranger. Le marché a encore progressé en 2022, atteignant 462,3 mille tonnes, alors que les efforts de certification se poursuivaient et que la pandémie de COVID-19 modifiait les préférences des consommateurs en faveur de la volaille congelée, en raison de sa durée de conservation plus longue et de sa praticité.

La tendance à la hausse s'est maintenue en 2023, avec un volume de marché atteignant 466,0 mille tonnes. Cette évolution reflète une production stable et la consolidation des canaux d'exportation.

Production des viandes et abats de volailles au Honduras

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de viande et d'abats de volaille au Honduras a diminué. En 2020, le pays a produit 373,9 milliers de tonnes de viande et d'abats de volaille, soit une baisse de 9,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 2,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 413,4 milliers de tonnes. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à hauteur de 6,7 %.

Dynamique annuelle de la production au Honduras en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de viande et d'abats de volaille au Honduras a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 578,5 millions de dollars américains, marquant une légère hausse de 1,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 21,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Honduras en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de volailles du Honduras

Exportations en nature, t

En 2020, les volumes de viande et d'abats de volaille exportés par le Honduras se sont élevés à 1 045 tonnes, soit une baisse de 21,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 26,9 %, ce qui correspond à un taux annuel de -9,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 avec 855 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2018, à -40,2 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à +55,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Honduras en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Salvador et le Guatemala sont restés les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 80,7 % des flux totaux. Les autres partenaires ont chacun contribué à des parts nettement plus faibles.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Honduras en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018 avec 1 066 milliers de dollars américains, puis leur pic en 2019 avec 1 829 milliers de dollars américains, soit une différence de 1,7 fois entre ces deux années. En 2020, le Honduras a exporté 1 617 milliers de dollars américains de viande et d'abats de volaille, ce qui représente un recul de 11,6 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à -39,5 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019 à +71,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Honduras en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en valeur a été centrée sur le Salvador, dont la part s'élevait à 72,5 % des flux totaux. Les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Honduras en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles au Honduras

Importations en nature, t

Les volumes de viande et d'abats de volaille importés par le Honduras ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 17 360 tonnes, indiquant une légère hausse de 0,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 25,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Honduras en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont joué un rôle dominant dans les importations en volume de viande et d'abats de volaille au Honduras, représentant constamment 98,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Honduras en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le Honduras a importé un total de 22 369 milliers de dollars américains de viande et d'abats de volaille, ce qui équivaut à une modeste contraction de 6,2 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 avec 22 013 milliers de dollars américains, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 23 842 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a eu lieu en 2019, à +8,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Honduras en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des pays pour les importations en valeur était très concentrée : les États-Unis représentaient à eux seuls 98,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Honduras en valeur, 2017-2020