Marché de la viande ovine et caprine au Honduras

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché de la viande ovine et caprine au Honduras est passé de 505,5 t à 521,4 t, affichant une croissance globale malgré des fluctuations annuelles. La production est restée relativement stable, oscillant entre 493 t et 507 t, tandis que les volumes d'importation ont varié, atteignant un pic de 20,0 t en 2021 pour compléter l'offre domestique. Au début de la période, le secteur était caractérisé par une production artisanale à petite échelle, avec une technologie limitée et une qualité génétique faible, ce qui a freiné sa compétitivité.

Une baisse notable de la taille du marché à 503,1 t en 2020 a coïncidé avec les perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales et la réduction de l'activité économique pendant la pandémie de COVID-19, ce qui a probablement affecté les flux d'importation et la demande. La reprise subséquente à 524,0 t en 2021 a marqué un rebond, soutenu par l'intégration continue des petits exploitants dans la chaîne de valeur via des initiatives comme le programme 'Mesoamérica sin Hambre'. À la fin de la période, la politique gouvernementale a recentré ses efforts sur l'amélioration de la compétitivité et du potentiel d'exportation.

Les autorités, dont le ministère du Développement économique, ont activement promu l'élevage ovin et caprin grâce à des mécanismes de soutien comme le fonds de garantie Firsa. À partir d'août 2024, de nouvelles réglementations sanitaires pour les aliments et boissons, mises en œuvre par l'Agence de régulation sanitaire (ARSA), ont commencé à façonner les normes de production et commerciales, en accord avec la Politique d'État pour le secteur agroalimentaire 2023-2043 visant un développement durable de l'élevage.

Production de la viande ovine et caprine au Honduras

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

La production de viande ovine et caprine au Honduras a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 493,0 tonnes de cette viande, enregistrant une variation marginale par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production au Honduras en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande ovine et caprine du Honduras

Comme le soulignent les études de marché, le Honduras n'a exporté aucune viande ovine et caprine entre 2017 et 2020.

Importations de la viande ovine et caprine au Honduras

Importations en nature, kg

Le Honduras a importé {value_last_year} kg de viande ovine et caprine en 2020, soit une baisse de 44,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 16,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -5,7 %. Le volume maximal a été atteint en 2019 avec 18 117 kg, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 67,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Honduras en nature, 2017-2020, kg

Entre 2017 et 2020, l'Australie et les États-Unis ont représenté 84,2 % des importations en volume de viande ovine et caprine au Honduras, le reste étant réparti entre des marchés plus modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Honduras en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les importations de viande ovine et caprine au Honduras ont diminué. En 2020, elles se sont élevées à 89,5 milliers de dollars US, affichant un recul de 29,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 7,9 %, soit un taux annualisé de 2,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 avec 126,6 milliers de dollars US, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 27,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Honduras en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Australie et les États-Unis ont été les principales sources d'importations en valeur, représentant ensemble 80,4 % des flux totaux, tandis que le reste était partagé entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Honduras en valeur, 2017-2020