Marché des viandes et abats de volailles au Costa Rica

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de volaille au Costa Rica a connu une évolution contrastée entre 2018 et 2023. Le volume du marché est passé de 282,5 mille tonnes en 2018 à 302,1 mille tonnes en 2019, porté par une demande croissante des consommateurs pour les produits protéinés. En 2020, le volume a reculé à 290,4 mille tonnes, tandis que la valeur du marché a augmenté pour atteindre 483,6 millions de dollars, reflétant des changements dans les prix et la consommation.

En 2021, le marché s'est étendu à 307,7 mille tonnes, une période marquée par la mise en œuvre de nouvelles réglementations sur la sécurité alimentaire (Decreto GACC N° 249-2021) régissant la production et l'étiquetage des produits carnés. La croissance s'est poursuivie en 2022, avec un volume de 321,3 mille tonnes, stimulée par une préférence accrue des consommateurs pour les produits carnés pratiques, prêts à consommer et surgelés. En 2023, une production nationale de volaille plus importante et une demande renforcée du secteur touristique pour la viande fraîche ont contribué à un volume stable de 319,9 mille tonnes, tandis que la valeur du marché a fortement augmenté pour atteindre 724,3 millions de dollars.

Production des viandes et abats de volailles au Costa Rica

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de viande et d'abats de volaille au Costa Rica a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum avec 290,0 milliers de tonnes, enregistrant une augmentation de 7,0 %. En 2020, elle s'est établie à 275,0 milliers de tonnes, soit une baisse de 5,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 3,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, la valeur de la production de viande et d'abats de volaille au Costa Rica a augmenté. En 2019, elle a atteint son minimum avec 393,9 millions de dollars américains, enregistrant une baisse de 12,9 % en 2018. En 2020, la production a été évaluée à 463,4 millions de dollars américains, marquant une forte hausse de 17,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 7,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de volailles du Costa Rica

Exportations en nature, t

En 2019, les exportations de viande et d'abats de volaille du Costa Rica ont atteint leur minimum avec 499 tonnes, enregistrant une baisse de 42,6 %. En 2018, elles ont atteint leur maximum avec 870 tonnes. En 2020, les expéditions transfrontalières se sont élevées à 789 tonnes, marquant une hausse de 58,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 32,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Nicaragua et le Honduras ont clairement dominé les exportations en volume de viande et d'abats de volaille du Costa Rica, représentant conjointement 92,2 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient des parts beaucoup plus faibles.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. En 2019, les exportations ont atteint leur minimum avec 678 milliers de dollars américains, enregistrant une baisse de 51,6 %. En 2018, elles ont atteint leur maximum avec 1 401 milliers de dollars américains, avec un écart de 2,1 fois entre ces deux années. En 2020, le Costa Rica a exporté 1 329 milliers de dollars américains de viande et d'abats de volaille, montrant une avancée spectaculaire de 96,1 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Nicaragua et le Honduras ont été les destinations dominantes pour les exportations en valeur de viande et d'abats de volaille du Costa Rica, représentant conjointement 96,2 % des flux totaux, tandis que le volume restant était réparti entre des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles au Costa Rica

Importations en nature, t

Le volume des importations de viande et d'abats de volaille au Costa Rica a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2018, il a atteint son minimum avec 12 364 tonnes, enregistrant une baisse de 13,0 %. En 2020, les importations se sont élevées à 16 163 tonnes, indiquant une hausse de 27,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 13,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis et le Chili ont clairement dominé la liste des fournisseurs de viande et d'abats de volaille au Costa Rica, représentant conjointement 99,9 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations de viande et d'abats de volaille au Costa Rica a augmenté. En 2019, la valeur a atteint son minimum avec 19 858 milliers de dollars américains, enregistrant une baisse de 15,1 % en 2018. En 2020, le Costa Rica a importé 21 470 milliers de dollars américains de viande et d'abats de volaille, en hausse de 8,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 11,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis ont été le marché clé et presque exclusif pour les importations en valeur de viande et d'abats de volaille au Costa Rica, représentant 94,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020