Étude de marché

Marché de la viande caprine au Costa Rica

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

De 2018 à 2020, le volume du marché de la viande de chèvre au Costa Rica a connu un léger recul, passant de 245,8 t à 240 t. Cette contraction a été suivie d'une reprise en 2021, avec une croissance à 254,5 t. En 2022, le marché a poursuivi son expansion pour atteindre 265,9 t, avant de retomber à 259,5 t en 2023.

Durant ces fluctuations, le secteur a fonctionné sous des exigences constantes en matière d'inspection sanitaire et de réfrigération pour les viandes fraîches et congelées, qui s'appliquent également à la viande de chèvre.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Costa Rica
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Costa Rica par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Costa Rica par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Costa Rica, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Costa Rica par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Costa Rica par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Costa Rica par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Costa Rica, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Costa Rica par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, kg
  2. 7.1.2. En valeur, $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, kg
  2. 7.2.2. En valeur, $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande caprine au Costa Rica

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande de chèvre au Costa Rica a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 240,0 tonnes de viande de chèvre ont été produites dans le pays, ce qui représente une légère baisse de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 2,3 %, soit un taux annualisé de 0,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.5%)	(0.5%)	(1.4%)	(0.8%)

Source : SHEV.io

Exportations de la viande caprine du Costa Rica

Les études de marché indiquent qu'il n'y a eu aucune exportation de viande de chèvre du Costa Rica entre 2017 et 2020.

Importations de la viande caprine au Costa Rica

Importations en nature, kg

En 2019, le Costa Rica a importé 1 392 kg de viande de chèvre, marquant une forte augmentation de 10,7 % par rapport à 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	10.7%	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la base de partenaires pour les importations en volume était extrêmement restreinte, les États-Unis étant seuls responsables de 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, $ US

En 2019, le volume des importations de viande de chèvre au Costa Rica s'est élevé à 12 080 dollars US, en hausse de 29,5 % par rapport à 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	29.5%	n/a	-

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les États-Unis ont concentré presque toutes les importations en valeur de viande de chèvre vers le Costa Rica, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io