Marché des abats de porc au Costa Rica

Observations des rapports précédents

Le marché des abats de porc au Costa Rica a débuté la période avec une base de production composée de nombreuses petites exploitations et de quelques grandes unités, ces dernières représentant 80 % de la production porcine nationale. Cette structure a soutenu une croissance régulière de la production, atteignant 3 202 t en 2020. Cependant, le volume du marché intérieur a diminué entre 2018 et 2019, car les exportations se sont rapidement développées, réduisant l'offre disponible malgré l'augmentation de la production.

De 2021 à 2023, le marché a été influencé par une hausse significative de la consommation de porc par habitant, passant de 13 kg en 2018 à près de 17 kg en 2022. Cette demande accrue, renforcée par les efforts de promotion de la Chambre des éleveurs de porcs du Costa Rica (CAPORC), a contribué à porter le volume du marché intérieur à 2 894 t en 2022. L'année suivante, le volume du marché est retombé à 2 704 t, les exportations d'abats continuant d'augmenter, tandis que le secteur porcin dans son ensemble restait stable, avec des acteurs majeurs comme Tres Jotas assurant l'approvisionnement.

En 2024, le secteur a montré une stabilité continue, avec des niveaux d'importation stables et une forte orientation vers la technification et la sécurisation de nouveaux marchés d'exportation pour compenser les barrières commerciales antérieures. Les efforts de modernisation en cours et la croissance persistante de la consommation intérieure de porc ont fourni une base pour le développement du marché tout au long de la période.

Production des abats de porc au Costa Rica

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des abats de porc, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des abats de porc, 2017-2020

La production de sous-produits de porc au Costa Rica a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 3 202 tonnes de sous-produits de porc, ce qui représente une hausse progressive de 3,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 11,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,7 %.

Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La valeur de la production de sous-produits de porc au Costa Rica a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 6 954 milliers de dollars américains, affichant une progression de 11,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la valeur de la production a augmenté de 6,2 %, avec un TCAC de 2,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 5 501 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 16,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 13,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des abats de porc du Costa Rica

Exportations en nature, t

Les exportations de sous-produits de porc en provenance du Costa Rica ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 542,9 tonnes, marquant une légère hausse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 345 %, avec un TCAC de 64,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, deux marchés, le Mexique et le Honduras, ont joué un rôle prédominant dans les exportations en volume, représentant ensemble 93,7 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de sous-produits de porc du Costa Rica ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a exporté pour 1 179 milliers de dollars américains de sous-produits de porc, indiquant une avancée progressive de 9,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 323,8 %, avec un TCAC de 61,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Mexique et le Honduras sont restés les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant conjointement 94,1 % des flux totaux, tandis que d'autres partenaires formaient la part restante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020

Importations des abats de porc au Costa Rica

Importations en nature, t

Les volumes de sous-produits de porc importés par le Costa Rica ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a importé 141,6 tonnes de sous-produits de porc, ce qui représente une baisse de 9,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 59,3 %, équivalant à un taux annualisé de 25,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, le Nicaragua a concentré 77,2 % des importations totales en volume, tandis que le reste du volume était partagé par de nombreux pays avec des parts individuelles plus petites.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations de sous-produits de porc du Costa Rica s'est établi à 833 milliers de dollars américains, en baisse de 8,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 40 %, équivalant à un taux annualisé de 15,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 37,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 4,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, le Chili et le Nicaragua ont ensemble capté 99,0 % des importations totales en valeur, et le reste des flux était réparti de manière éparse sur d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020