Marché des viandes et abats de poulets en Pologne

Observations des rapports précédents

En 2018, le marché polonais de la viande de poulet et des abats frais, réfrigérés ou congelés a atteint 1 063 milliers de tonnes, soutenu par des normes de qualité réglementaires et des subventions à l'exportation qui ont aidé les producteurs à respecter les exigences de l'UE et à renforcer leurs ventes à l'étranger. Le volume du marché s'est contracté à 978 milliers de tonnes en 2019, avant de se redresser partiellement à 1 018 milliers de tonnes en 2020. En 2021, le volume du marché intérieur est tombé à 914 milliers de tonnes, mais sa valeur a augmenté pour atteindre 1 821 millions de dollars en raison de la hausse des prix déclenchée par des épidémies de grippe aviaire, une inflation élevée et l'augmentation des coûts de production.

Le volume du marché a augmenté à 949 milliers de tonnes en 2022, avec une valeur qui a bondi à 2 427 millions de dollars, portée par une demande constante des consommateurs pour le poulet en tant que source de protéines plus abordable et plus saine. En 2023, le volume s'est stabilisé à 939 milliers de tonnes pour une valeur de 2 313 millions de dollars, alors que la distribution de détail s'orientait vers les chaînes discount et que les consommateurs manifestaient un intérêt croissant pour les produits écologiques et éthiques.

Production des viandes et abats de poulets en Pologne

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Pologne s'est classée au 12e rang mondial des producteurs de viande de poulet et d'abats.

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

La production de viande de poulet et d'abats en Pologne a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Pologne a produit 2 200 kt de viande de poulet et d'abats, soit une hausse de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 49,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 14,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de viande de poulet et d'abats en Pologne a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 3 565 millions de dollars US, en baisse de 3,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la valeur a toutefois augmenté de 42,8 %, avec un taux annualisé de 12,6 %. Le pic a été atteint en 2018 à 3 928 millions de dollars US, tandis que la plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à -5,9 %. La plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 57,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de poulets de Pologne

Exportations en nature, k t

Les exportations polonaises de viande de poulet et d'abats ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 1 223 kt, en hausse de 1,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 38,9 %, soit un taux annualisé de 11,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la structure géographique des exportations en volume était très diversifiée : l'Allemagne (11,6 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (8,9 %) et les Pays-Bas (8,9 %) représentaient ensemble seulement 29,4 % des flux totaux, tandis que les 70,6 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, la valeur des exportations polonaises de viande de poulet et d'abats a diminué. En 2020, elles ont atteint 1 981 millions de dollars US, en baisse de 5,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont toutefois augmenté de 32,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,9 %. Le pic a été enregistré en 2019 à 2 101 millions de dollars US, et la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 36,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (16,1 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (15,1 %) et la France (10,6 %) étaient des acheteurs importants de viande de poulet et d'abats polonais, mais leur part combinée ne représentait que 41,7 % des exportations totales en valeur. Les 58,3 % restants étaient distribués entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de poulets vers la Pologne

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, le volume des importations polonaises de viande de poulet et d'abats a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 41 kt, en baisse de 39,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont toutefois augmenté de 12,9 %, soit un taux annualisé de 4,1 %. Le pic a été atteint en 2019 à 67 kt, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 68,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Ukraine (29,3 % des importations en volume), l'Allemagne (21,0 %) et le Royaume-Uni (15,0 %) sont restés les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 65,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur la période. En 2020, la Pologne a importé 60 millions de dollars US de viande de poulet et d'abats, marquant une chute soudaine de 42,3 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été enregistré en 2018 à 120 millions de dollars US, tandis que le point le plus bas est survenu en 2020, avec un rapport pic-creux de 2 fois. La plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 79,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Ukraine (30,9 % des importations en valeur), l'Allemagne (27,3 %) et le Royaume-Uni (17,3 %) sont restés les principales destinations dans la structure des importations en valeur, avec une part combinée de 75,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020