Marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

La production de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Corée du Sud a augmenté initialement, atteignant 95 200 tonnes en 2019. Cependant, un déclin a commencé à partir de 2020, coïncidant avec la mise en œuvre d'ordres de restriction de l'élevage dans les zones prioritaires de gestion de la quarantaine, ce qui a suscité des inquiétudes chez les éleveurs de canards et a probablement limité la production.

La baisse s'est accélérée après 2020 avec des épidémies de grippe aviaire hautement pathogène qui ont réduit les troupeaux de canards. En 2023, le nombre de canards abattus a diminué de 12,2 %, et la production est tombée à 60 603 tonnes. Simultanément, une forte hausse des importations de viande de canard thermiquement transformée en provenance de Chine a exercé une pression sur les producteurs nationaux, érodant leur part de marché.

D'autres facteurs ont influencé le marché, notamment un cartel de contrôle de l'offre pour les canards reproducteurs découvert en 2021 et un changement de politique de prévention de la grippe aviaire vers des mesures basées sur des incitations. De plus, une sensibilité accrue des consommateurs aux prix dans un contexte d'inflation persistante a affecté les modèles de demande.

Production de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Corée du Sud s'est classée au quatrième rang mondial des producteurs de viande de canard fraîche ou réfrigérée.

Principaux producteurs de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Corée du Sud a reculé. En 2020, le pays a produit 84 864 tonnes, soit une baisse de 10,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 19,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,1 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 95 200 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 28,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée de Corée du Sud

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur maximum en 2018 avec 2 627 tonnes, puis ont chuté à seulement 1 tonne en 2020, soit une baisse de 99,9 % par rapport à 2019. Cette variation représente un écart de 2 614 fois entre les deux années. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à 751,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les exportations en volume de viande de canard fraîche ou réfrigérée de la Corée du Sud étaient fortement concentrées sur le Vietnam, qui représentait 93,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur cette période. Les exportations ont culminé en 2018 à 4 818 milliers de dollars américains, puis ont chuté à 8 milliers de dollars américains en 2020, soit une baisse de 99,7 % par rapport à 2019. Cette variation correspond à un rapport de 599 fois entre le pic et le creux. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 882,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de viande de canard fraîche ou réfrigérée de la Corée du Sud étaient fortement concentrées sur le Vietnam, qui représentait 94,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont caractérisé les importations au cours de cette période. Le volume a atteint son maximum en 2019 avec 365 tonnes, puis est tombé à 50 tonnes en 2020, soit une chute de 86,3 % par rapport à 2019. L'écart entre le pic de 2019 et le creux de 2017 était de 202 fois. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 7 042,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les importations en volume sont restées fortement concentrées sur la Thaïlande, qui représentait 94,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont atteint leur maximum en 2019 à 1 194 milliers de dollars américains, puis sont tombées à 364 milliers de dollars américains en 2020, soit une baisse de 69,5 % par rapport à l'année précédente. L'écart entre le pic de 2019 et le creux de 2017 était de 19 fois. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 987,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, deux marchés principaux — la Thaïlande et la France — représentaient ensemble 88,4 % des importations totales en valeur, tandis que le reste était réparti sur un large éventail d'autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020