Marché des viandes et abats de poulets en Bolivie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de poulet et des abats en Bolivie est passé de 487 000 tonnes en 2018 à 552 000 tonnes en 2023. Cette croissance a été principalement alimentée par l'évolution des habitudes des consommateurs, notamment une transition progressive vers l'achat de morceaux découpés plutôt que de volailles entières. La pandémie de COVID-19 a en outre accéléré la demande, en particulier pour les produits de poulet surgelés, les consommateurs recherchant des options protéinées plus durables et pratiques. En 2023, la consommation par habitant de poulet avait augmenté, consolidant sa position en tant que protéine animale la plus demandée dans le pays.

Les interventions gouvernementales ont joué un rôle clé dans la stabilité du marché. En 2022, les autorités ont mis en place un gel temporaire des prix du poulet de chair à divers stades de production pour maintenir les prix intérieurs accessibles. Cela s'est accompagné de la mise à jour des règlements sanitaires pour les animaux et des règles de sécurité alimentaire par le SENASAG, ce qui a contribué à renforcer les cadres de production nationale. Les efforts continus de l'État pour négocier des réductions de prix et stabiliser le marché ont été notés jusqu'en 2024, assurant une offre régulière face à une consommation croissante.

Production des viandes et abats de poulets en Bolivie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de viande et d'abats de poulet en Bolivie a augmenté. En 2020, la Bolivie a produit 486,9 milliers de tonnes de viande et d'abats de poulet, un niveau stable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 3,4 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 485,0 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 3,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Bolivie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, le volume de production de viande et d'abats de poulet en Bolivie a augmenté. En 2020, la valeur de la production de viande et d'abats de poulet s'est établie à 632,9 millions de dollars US en Bolivie, restant pratiquement inchangée par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 7,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 632,0 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 5,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Bolivie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de poulets de Bolivie

Exportations en nature, t

Les exportations boliviennes de viande et d'abats de poulet ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 204 tonnes, soit une baisse de 61,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 76,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 38,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bolivie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Pérou a été l'acheteur quasi exclusif de viande et d'abats de poulet boliviens, représentant 100,0 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bolivie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations boliviennes de viande et d'abats de poulet a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 265 milliers de dollars US, soit une baisse de 61,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 77,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 38,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bolivie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des exportations en valeur a été dominée par un seul marché : le Pérou, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bolivie en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de poulets vers la Bolivie

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations les plus élevées en volume ont été atteintes en 2020, tandis que les plus basses ont été enregistrées en 2018, avec un écart de 10,3 fois entre ces deux années. En 2020, les importations boliviennes de viande et d'abats de poulet en provenance de l'étranger ont totalisé 3 006 tonnes, en hausse de 699,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 292 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 57,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bolivie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Brésil a concentré efficacement les importations en volume de viande et d'abats de poulet vers la Bolivie, avec une part de 99,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bolivie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont fluctué de 13,5 fois entre le pic de 2020 et le creux de 2018. En 2020, la Bolivie a importé 2 872 milliers de dollars US de viande et d'abats de poulet, marquant une forte amélioration de 975,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 213 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 67,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bolivie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, 99,7 % des importations totales en valeur de viande et d'abats de poulet vers la Bolivie étaient destinées au Brésil, ce qui rend ce marché largement dominant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bolivie en valeur, 2017-2020