Marché des viandes et abats de poulets en Belgique

Observations des rapports précédents

Le volume du marché belge de viande de poulet et d'abats est passé de 194,2 mille tonnes en 2018 à 262,5 mille tonnes en 2022. Cette croissance a été portée par une substitution de la viande de porc par le poulet chez les consommateurs, ainsi que par une diversification des produits transformés et alternatifs à base de poulet qui ont stimulé la demande.

En 2023, le volume du marché a chuté à 209,3 mille tonnes, sous la pression de la hausse des coûts de l'énergie et de la main-d'œuvre qui ont renchéri les prix de détail et resserré l'offre. Les actions réglementaires, notamment le code wallon du bien-être animal interdisant les nouveaux systèmes en cage à partir de 2018 et les contrôles stricts de température pour le stockage de la viande appliqués en 2019, ont généré des coûts de conformité supplémentaires pour la filière.

Sur toute la période, les producteurs ont maintenu leur production grâce à l'utilisation de races à croissance rapide, mais leur rentabilité a été mise à mal par les dépenses élevées en aliments et les prix bas imposés par la grande distribution. En 2024, de nouvelles règles d'étiquetage pour la viande de volaille sont entrées en vigueur, exigeant la mention des méthodes d'élevage et des conditions de détention, ce qui reflète la poursuite des préoccupations réglementaires sur le bien-être animal et l'information des consommateurs.

Production des viandes et abats de poulets en Belgique

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

En 2020, la production de viande et abats de poulet en Belgique s'est établie à 441,3 milliers de tonnes, restant globalement stable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 3,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 440,5 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 461,6 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 4,6 %, et la plus forte hausse en 2018 à 1,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Belgique en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de viande et abats de poulet en Belgique a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 760,3 millions de dollars américains, marquant un léger recul de 2,6 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2018 à 816,0 millions de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2019 à 4,4 %, et la plus forte hausse en 2018 à 7,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Belgique en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de poulets de Belgique

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations belges de viande et abats de poulet ont atteint 448,5 milliers de tonnes, restant stables en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 4,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 448,3 milliers de tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2018 à 476,6 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 5,9 %, et la plus forte hausse en 2018 à 1,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la France (30,9 % des exportations en volume), les Pays-Bas (24,8 %) et l'Allemagne (12,9 %) sont restés les principaux marchés pour les exportations belges de viande et abats de poulet en volume, représentant ensemble 68,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Belgique en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations belges de viande et abats de poulet ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 772,6 millions de dollars américains, soit un recul de 2,7 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2018 à 842,5 millions de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2019 à 5,7 %, et la plus forte hausse en 2018 à 7,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — la France, les Pays-Bas et le Royaume-Uni — ont absorbé ensemble 77,6 % de la valeur totale des exportations belges de viande et abats de poulet.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Belgique en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de poulets vers la Belgique

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, le volume des importations belges de viande et abats de poulet a diminué. En 2020, la Belgique a importé 225,3 milliers de tonnes, marquant une baisse progressive de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 4,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,5 %. Le maximum a été enregistré en 2019 à 225,3 milliers de tonnes, et la plus forte hausse en 2019 à 7,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (57,2 % des importations en volume), la France (14,5 %) et le Royaume-Uni (11,6 %) sont restés les principaux marchés pour les importations belges de viande et abats de poulet en volume, représentant ensemble 83,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Belgique en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, le volume des importations belges de viande et abats de poulet a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 375,9 millions de dollars américains, changeant très peu par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 24 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,4 %. Le maximum a été enregistré en 2019 à 376,5 millions de dollars américains, et la plus forte hausse en 2018 à 16,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (61,7 % des importations en valeur), la France (14,7 %) et la Pologne (13,0 %) sont restés les principaux marchés pour les importations belges de viande et abats de poulet en valeur, représentant ensemble 89,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Belgique en valeur, 2017-2020