Marché des viandes et abats de poulets dans les Amériques

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2023, le volume du marché de la viande de poulet et des abats en Amérique a fluctué entre 43 700 et 45 500 milliers de tonnes. Après une baisse en 2020, le marché s'est redressé, atteignant un pic de 45 457 milliers de tonnes en 2022 avant de se stabiliser à 45 519 milliers de tonnes en 2023.

La valeur du marché a connu une volatilité plus marquée, chutant à 70,0 milliards de dollars américains en 2020 avant de bondir à 106,1 milliards en 2022. Cette croissance du volume en 2022 a été portée par l'expansion du secteur de la restauration et du tourisme au Brésil, qui a accru la demande de poulet réfrigéré pour sa praticité. Parallèlement, les améliorations des infrastructures de chaîne du froid dans la région ont facilité la distribution et la disponibilité des produits surgelés et réfrigérés, soutenant la consommation globale. En 2023, la valeur du marché s'est ajustée à 96,0 milliards de dollars américains.

Production des viandes et abats de poulets dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de viande et d'abats de poulet dans les Amériques a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum avec 48 341 K t, enregistrant la plus forte augmentation de 2,8 %. En 2020, elle s'est établie à 47 105 K t, affichant un léger recul de 2,6 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production de viande et d'abats de poulet dans les Amériques a baissé. En 2019, la valeur de production a culminé à 83 500 M $ US, avec la plus forte hausse de 8,2 % enregistrée en 2018. En 2020, elle s'est chiffrée à 67 313 M $ US, marquant une baisse significative de 19,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 10,1 %, soit un taux annualisé de 3,5 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de poulets des Amériques

Exportations en nature, k t

Les volumes de viande et d'abats de poulet exportés depuis les Amériques augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2018, le volume d'exportation a atteint son minimum à 3 829 K t, avec la plus forte baisse de 13,3 %. En 2019, il a connu la plus forte augmentation de 9,8 %. En 2020, il s'est élevé à 4 338 K t, progressant de 3,2 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la viande et les abats de poulet des Amériques ont été exportés vers un large éventail de marchés. La Chine (14,3 % des exportations en volume), l'Arabie saoudite (11,7 %) et le Japon (9,5 %) représentaient ensemble seulement 35,5 % du total, tandis que de nombreuses destinations plus petites constituaient les 64,5 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2019, la valeur des exportations de viande et d'abats de poulet depuis les Amériques a atteint son maximum à 7 261 M $ US, avec la plus forte hausse de 10,1 %. En 2020, elle s'est établie à 6 199 M $ US, enregistrant une baisse robuste de 14,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 13,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 4,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le portefeuille d'acheteurs pour la viande et les abats de poulet des Amériques était diversifié. La Chine (17,9 % des exportations en valeur), l'Arabie saoudite (12,1 %) et le Japon (11,4 %) contribuaient ensemble à seulement 41,4 % du total, tandis que de nombreux autres pays détenaient des parts plus petites mais non négligeables.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de poulets aux Amériques

Importations en nature, k t

En 2018, le volume d'importation de viande et d'abats de poulet dans les Amériques a atteint son maximum à 999 K t, avec la plus forte augmentation de 33,0 %. En 2019, il a enregistré la plus forte baisse de 6,7 %. En 2020, il s'est chiffré à 967 K t, affichant une hausse modérée de 3,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 28,8 %, soit un taux annualisé de 8,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Pologne (1,1 % des importations en volume), le Royaume-Uni (0,7 %) et les Pays-Bas (0,7 %) se sont distingués comme les principaux marchés d'importation en volume, représentant ensemble 2,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2019, la valeur des importations de viande et d'abats de poulet dans les Amériques a enregistré la plus forte hausse de 2,6 %. En 2020, elle s'est établie à 2 131 M $ US, marquant une perte mesurée de 5,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 6,3 %, soit un taux annualisé de 2,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Pologne (0,8 % des importations en valeur), le Royaume-Uni (0,7 %) et les Pays-Bas (0,6 %) sont restés les principaux marchés d'importation en valeur pour la viande et les abats de poulet vers les Amériques, représentant conjointement 2,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020