Marché des viandes et abats de poulets au Mexique

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché mexicain de la viande de poulet et des abats a connu une croissance régulière, passant de 3 639 mille tonnes à 4 655 mille tonnes. Les premières années ont été marquées par le renforcement du cadre réglementaire, avec notamment la mise en œuvre de la norme NOM‑213‑SSA1‑2018, qui fixe les règles sanitaires et d'étiquetage pour la volaille transformée, et de la norme NMX‑FF‑080‑SCFI‑2006, définissant les standards de qualité pour la réfrigération du poulet frais et congelé. Ces mesures ont contribué à formaliser les opérations du marché et les standards produits.

Une accélération notable s'est produite en 2021, lorsque le volume du marché a bondi de 13 % pour atteindre 4 438 mille tonnes. Cette hausse est étroitement liée à la forte augmentation des prix du poulet, reflétée par une progression de 21 à 24 % de l'indice des prix à la consommation au premier trimestre. En réponse, les autorités ont proposé des mesures de quotas d'importation pour stabiliser l'approvisionnement et freiner l'inflation, ce qui a entraîné une hausse substantielle des importations – de 349 mille tonnes à 770 mille tonnes – et ainsi stimulé la taille globale du marché.

La croissance s'est poursuivie à un rythme plus modéré par la suite. En 2023, le volume du marché a atteint 4 655 mille tonnes, soutenu par une augmentation historique de la consommation de poulet. Cette hausse a été alimentée par un renforcement du pouvoir d'achat des ménages, dû à une augmentation de 20 % du salaire minimum et à une croissance de 8,7 % des transferts de fonds, ce qui a encouragé une demande plus élevée pour les protéines de poulet.

Production des viandes et abats de poulets au Mexique

En nature, 2018-2021, k t

Le Mexique figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de viande de poulet et d'abats de 2018 à 2021, se classant au 7e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2018-2021

La production de viande de poulet et d'abats au Mexique a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a produit 3 669 kt de viande de poulet et d'abats, soit une hausse de 2,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 9,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Mexique en nature, 2018-2021, k t

Exportations des viandes et abats de poulets du Mexique

Exportations en nature, k t

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la structure du marché était très concentrée, le Bénin étant seul responsable de 100,0 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la base de partenaires pour les exportations en valeur était extrêmement étroite, le Bénin étant seul responsable de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021

Importations des viandes et abats de poulets au Mexique

Importations en nature, k t

Les livraisons de viande de poulet et d'abats au Mexique ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le Mexique a importé {value_last_year} kt de viande de poulet et d'abats, marquant une hausse spectaculaire de 120,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 156,3 %, avec un taux de croissance annualisé de 36,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, les États-Unis ont concentré 89,5 % des importations totales en volume de viande de poulet et d'abats au Mexique, tandis que les flux résiduels étaient répartis entre plusieurs partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les volumes de viande de poulet et d'abats au Mexique ont augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 864,0 millions de dollars américains, soit une hausse de 25,3 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 15,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 689,8 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 5,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, les États-Unis sont restés la principale destination pour la viande de poulet et les abats au Mexique, représentant 89,0 % des importations totales en valeur, tandis que le volume restant était réparti entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021