Marché des viandes et abats de poulets au Sénégal

Observations des rapports précédents

Le volume du marché sénégalais de viande de poulet et d'abats a progressé régulièrement, passant de 105 000 tonnes en 2018 à 142 000 tonnes en 2022. Cette croissance a été tirée par le développement solide de la filière avicole locale, soutenu par une demande urbaine et périurbaine croissante, une expansion continue de l'élevage industriel et traditionnel depuis 2005, et une production accrue d'intrants clés comme les poussins et les aliments pour volailles.

Après 2021, la mise en œuvre de la Zone de libre-échange continentale africaine a renforcé cette dynamique en favorisant l'intégration commerciale régionale. L'arrivée de nouveaux acteurs investissant dans des fermes modernes et intégrées, ainsi que le durcissement des réglementations sanitaires et des normes d'étiquetage pour améliorer la traçabilité et la sécurité alimentaire, ont également contribué à augmenter les volumes de production durant cette période.

En 2023, le volume du marché s'est stabilisé à 144 000 tonnes, reflétant un équilibre où l'offre locale suffisante répond à la demande intérieure, comme l'ont confirmé les organismes professionnels avant les grandes fêtes. Bien que les importations régionales de poulet congelé aient influencé les habitudes de consommation, l'accent est resté sur l'amélioration de la qualité et de la traçabilité des produits sénégalais pour maintenir leur compétitivité.

Production des viandes et abats de poulets au Sénégal

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

La production de viande de poulet et d'abats au Sénégal a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 121,8 milliers de tonnes ont été produites, ce qui représente une hausse modérée de 4,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 28,2 %, soit un taux annualisé de 8,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Sénégal en nature, 2017-2020, k t

Exportations des viandes et abats de poulets du Sénégal

Exportations en nature, kg

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2019, avec un rapport de 6,4 fois entre ces deux années. En 2020, les livraisons de viande de poulet et d'abats du Sénégal se sont élevées à 4 876 kg, ce qui correspond à une forte baisse de 84,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 31 383 kg, avec la plus forte augmentation cette année-là, de 323,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, deux pays, Bunkers et l'Espagne, ont concentré la majeure partie des exportations en volume de viande de poulet et d'abats du Sénégal, tandis que les autres marchés étaient individuellement moins importants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Sénégal en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2019, avec un écart de 11 fois. En 2020, les livraisons de viande de poulet et d'abats du Sénégal se sont élevées à 12,1 milliers de dollars US, ce qui équivaut à une forte baisse de 90,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 134,2 milliers de dollars US, avec la plus forte augmentation cette année-là, de 238,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, Bunkers a été la principale destination des exportations en valeur, représentant 76,2 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de poulets au Sénégal

Importations en nature, kg

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2019 et leur pic en 2018, avec un changement de 11,5 fois entre ces deux années. En 2020, les importations de viande de poulet et d'abats au Sénégal se sont élevées à 14 315 kg, ce qui correspond à une augmentation de 426,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 2 719 kg, et la valeur maximale en 2018, à 31 392 kg, avec la plus forte baisse en 2019, de 91,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, la France a concentré la majeure partie des importations en volume, représentant 81,2 % des flux totaux, avec une traîne fragmentée d'autres marchés.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Sénégal en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a présenté une tendance instable tout au long de la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2019 et leur pic en 2018, avec un écart de 13,7 fois. En 2020, les importations de viande de poulet et d'abats au Sénégal se sont élevées à 29,7 milliers de dollars US, représentant une forte augmentation de 140,0 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 12,4 milliers de dollars US, et la valeur maximale en 2018, à 169,7 milliers de dollars US, avec la plus forte baisse en 2019, de 92,7 %, et la plus forte augmentation en 2018, de 254,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la France a été le partenaire clé pour les importations en valeur, représentant 94,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Sénégal en valeur, 2017-2020