Marché des viandes et abats de poulets en Autriche

Observations des rapports précédents

Le marché autrichien de la viande de poulet a augmenté en volume de 124,7 mille tonnes en 2018 à 152,6 mille tonnes en 2023, porté par une demande soutenue des consommateurs pour sa polyvalence et sa facilité de préparation. La production nationale a progressé sur cette période, soutenue par l'abrogation en 2021 des exigences de logement liées à l'influenza aviaire, ce qui a permis d'accroître les volumes d'abattage.

À partir de 2022, les mesures de facilitation des échanges de l'UE ont accordé à l'Ukraine un accès en franchise de droits pour la viande de volaille, entraînant une forte hausse des importations qui a contribué de manière significative à la croissance du marché. Cet afflux a coïncidé avec des foyers d'influenza aviaire affectant les cheptels nationaux, réduisant l'autosuffisance de 86 % en 2022 à 81 % en 2023. Malgré ces défis, la consommation par habitant a continué d'augmenter, atteignant 22,3 kg en 2023.

La valeur du marché a progressé encore plus nettement, passant de 357,2 millions de dollars US en 2018 à 541,9 millions en 2023, reflétant à la fois des volumes plus élevés et des prix en hausse, comme la forte augmentation des prix des poulets de chair observée en 2022. Les investissements de l'industrie dans de nouveaux bâtiments d'élevage visaient à répondre à la demande, tandis que les nouvelles réglementations de l'UE sur le bio et les exigences en matière de bien-être animal ont introduit des ajustements opérationnels supplémentaires.

Production des viandes et abats de poulets en Autriche

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

La production autrichienne de viande de poulet et d'abats a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Autriche a produit 125,0 milliers de tonnes de viande de poulet et d'abats, soit une hausse de 8,2 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 109,6 milliers de tonnes, avec une baisse record de 13,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production autrichienne de viande de poulet et d'abats a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de viande de poulet et d'abats en Autriche s'est élevée à 391,4 millions de dollars américains, marquant une forte progression de 11,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 343,1 millions de dollars américains, avec une baisse record de 9,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de poulets d'Autriche

Exportations en nature, t

Les exportations autrichiennes de viande de poulet et d'abats ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 57 631 tonnes, soit une hausse de 5,0 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 24 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne est restée la principale destination des exportations autrichiennes de viande de poulet et d'abats en volume, représentant 70,5 % du total, tandis que le reste était réparti entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations autrichiennes de viande de poulet et d'abats ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont chiffrées à 180,5 millions de dollars américains, en hausse de 8,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 31 %, soit un taux annualisé de 9,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne a clairement dominé les exportations autrichiennes de viande de poulet et d'abats en valeur, représentant 85,1 % du total, tandis que les autres pays détenaient des parts nettement plus faibles.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de poulets vers l'Autriche

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations autrichiennes de viande de poulet et d'abats ont reculé. En 2020, les importations se sont élevées à 64 223 tonnes, indiquant une baisse marquée de 14,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 2,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019, à 75 240 tonnes, avec une hausse record de 12,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Hongrie (29,0 % des importations en volume), l'Allemagne (27,8 % des importations en volume) et la Slovénie (11,9 % des importations en volume) sont restées les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 68,7 % du total.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations autrichiennes de viande de poulet et d'abats ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 143,1 millions de dollars américains, soit une baisse de 18,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 7,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,6 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018, à 176,9 millions de dollars américains, avec une hausse record de 14,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (28,0 % des importations en valeur), la Hongrie (21,5 % des importations en valeur) et la Slovénie (12,1 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs de viande de poulet et d'abats vers l'Autriche, représentant ensemble 61,6 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020