Marché des viandes et abats de poulets en Tunisie

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de volaille et des abats en Tunisie est passé de 140,3 mille tonnes en 2018 à 158,6 mille tonnes en 2023. La croissance a été particulièrement forte en 2021, avec une hausse de 8,6 mille tonnes, et à nouveau en 2023 avec une augmentation de 5,0 mille tonnes. Cette progression globale a été soutenue par une production domestique régulière, qui a atteint 159,4 mille tonnes en 2023.

En 2024, les autorités ont mis en place une série de mesures pour réguler le marché et stabiliser l'offre. Des prix de détail maximums pour le poulet ont été fixés, et un programme d'approvisionnement spécial a été relancé dans la région du Grand Tunis pour assurer une distribution directe. Une vague de chaleur estivale a entraîné une mortalité aviaire significative, augmentant la pression sur les prix et la demande avant la rentrée scolaire. Parallèlement, les marges bénéficiaires des grossistes et détaillants ont été plafonnées à 10 %, et des campagnes de contrôle ont ciblé les violations tarifaires pour maîtriser l'inflation.

Production des viandes et abats de poulets en Tunisie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production tunisienne de viande de poulet et d'abats a diminué. En 2020, la Tunisie a produit 144,0 milliers de tonnes de viande de poulet et d'abats, soit une légère baisse de 0,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 3,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 144,8 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 2,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de progression, la valeur de la production tunisienne de viande de poulet et d'abats a reculé. En 2020, la production de viande de poulet et d'abats en Tunisie s'est élevée à 157,3 millions de dollars américains, soit une baisse de 4,7 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,0 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 165,0 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 6,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de poulets de Tunisie

Exportations en nature, t

Après deux années de contraction, les exportations tunisiennes de viande de poulet et d'abats ont augmenté. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 1 452 tonnes, marquant une hausse de 5,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 47 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 376 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 40,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Libye (29,0 % des exportations en volume), le Vietnam (18,3 % des exportations en volume) et le Liberia (13,1 % des exportations en volume) sont restés les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 60,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les exportations tunisiennes de viande de poulet et d'abats ont augmenté. En 2020, les exportations ont atteint 1 586 milliers de dollars américains, soit une hausse de 1,2 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 45,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 18,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 568 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 39,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Libye (46,9 % des exportations en valeur), le Qatar (11,7 % des exportations en valeur) et le Gabon (6,2 % des exportations en valeur) ont constitué le cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 64,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de poulets vers la Tunisie

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations les plus faibles ont été enregistrées en 2020, tandis que le pic a été atteint en 2018, avec un écart de 46 fois entre ces deux années. En 2020, les importations tunisiennes de viande de poulet et d'abats se sont établies à 35 tonnes, soit une baisse de 97,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 602 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à 587,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Brésil a joué un rôle prépondérant dans les importations en volume de viande de poulet et d'abats en Tunisie, avec une part de 73,7 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les importations les plus faibles ont été observées en 2020, tandis que le pic a été atteint en 2018, avec un écart de 33 fois entre ces deux années. En 2020, les importations tunisiennes de viande de poulet et d'abats se sont élevées à 77 milliers de dollars américains, soit une baisse de 93,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 2 538 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à 363,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, deux marchés principaux — le Brésil et la Turquie — ont représenté ensemble 84,7 % des importations totales en valeur, tandis que le volume restant était dispersé sur un large éventail d'autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020