Étude de marché

Marché des abats de porc en Amérique latine et dans les Caraïbes, 2026

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Latin America and the Caribbean" comprend les pays suivants :

Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Antigua-et-Barbuda

les Bahamas

Barbade

les Îles Vierges britanniques

les Îles Caïmans

Cuba

Dominique

République dominicaine

Grenade

Guadeloupe

Haïti

Jamaïque

Martinique

Montserrat

Curacao

Aruba

Saint-Martin (partie néerlandaise)

Bonaire

Porto Rico

Saint-Barthélemy

Saint-Kitts-et-Nevis

Anguilla

Sainte-Lucie

Saint-Martin (partie française)

Saint-Vincent-et-les Grenadines

Trinité-et-Tobago

les Îles Turques et Caïques

les Îles Vierges des États-Unis

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des abats de porc en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté régulièrement, passant de 589,1 milliers de tonnes en 2018 à 633,1 milliers de tonnes en 2020, préparant le terrain pour une expansion plus rapide. En 2021, une hausse notable a porté le volume à 726,5 milliers de tonnes, soutenue par une segmentation du marché dans des pays clés comme le Mexique, où une forte préférence des consommateurs locaux pour les abats frais ou réfrigérés coexiste avec une production orientée vers l'exportation de morceaux surgelés destinés à l'Asie.

Le volume a continué de croître pour atteindre 798,5 milliers de tonnes en 2023. Le développement régional du secteur au Mexique et l'intégration croissante de la région dans les chaînes d'approvisionnement mondiales, reposant sur les importations en provenance des États-Unis et du Brésil et les exportations vers la Chine et l'Europe, ont maintenu cette tendance à la hausse. La durée de conservation limitée des produits frais a également renforcé la demande pour la logistique réfrigérée et surgelée, influençant davantage la dynamique du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique latine et dans les Caraïbes
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des abats de porc en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des abats de porc, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des abats de porc, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production d'abats de porc en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 644,9 milliers de tonnes d'abats de porc ont été produites dans la région, marquant une hausse modérée de 4,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 13,9 %, soit un taux de croissance annuel composé de 4,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.6%	3.9%	4.8%	4.4%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production d'abats de porc en Amérique latine et dans les Caraïbes a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production d'abats de porc s'est établie à 1 555 millions de dollars américains dans la région, en baisse de 8,4 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 829 millions de dollars américains, année où la plus forte augmentation a été observée, de 19,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	19.0%	(7.2%)	(8.4%)	0.4%

Source : SHEV.io

Exportations des abats de porc d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, k t

Les exportations d'abats de porc en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume exporté a atteint 218,6 milliers de tonnes, correspondant à une légère avancée de 1,2 % par rapport à l'année précédente. Le volume minimum a été enregistré en 2018, à 212,1 milliers de tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, de 1,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, de 1,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.0%)	1.9%	1.2%	0.7%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, Hong Kong (49,0 % des exportations en volume), l'Afrique du Sud (4,3 % des exportations en volume) et l'Angola (4,2 % des exportations en volume) sont restés les principaux acheteurs d'abats de porc en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes, représentant ensemble 57,5 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations d'abats de porc d'Amérique latine et des Caraïbes a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a exporté pour 527,1 millions de dollars américains d'abats de porc, ce qui correspond à une baisse de 11,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 9,3 %, soit un taux annuel de -3,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 654,8 millions de dollars américains, année où la plus forte augmentation a été observée, de 12,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.6%	(9.0%)	(11.6%)	(3.2%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, Hong Kong (57,6 % des exportations en valeur), la Russie (4,7 % des exportations en valeur) et l'Allemagne (3,2 % des exportations en valeur) ont continué de figurer en tête de liste des acheteurs d'abats de porc en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes, représentant ensemble 65,5 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des abats de porc en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, k t

En 2020, les importations d'abats de porc en Amérique latine et dans les Caraïbes ont atteint 206,9 milliers de tonnes, indiquant une amélioration de 0,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 10,7 %, soit un taux annuel de 3,4 %. Le volume maximum a été enregistré en 2018, à 208,9 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, de 11,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, de 1,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.8%	(1.7%)	0.7%	3.4%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les États-Unis et le Canada ont représenté ensemble 83,4 % du total des importations en volume, les autres pays formant une queue de distribution diversifiée mais moins significative.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, la valeur des importations d'abats de porc en Amérique latine et dans les Caraïbes a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 538,5 millions de dollars américains, représentant une réduction solide de 16,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 644,7 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, de 21,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	21.4%	6.6%	(16.5%)	2.6%

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, les États-Unis (56,9 % des importations en valeur), la Chine (15,6 % des importations en valeur) et le Canada (8,1 % des importations en valeur) sont restés les principaux partenaires pour les importations en valeur, représentant ensemble 80,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io