Marché de la viande de bœuf et de buffle en Amérique latine et dans les Caraïbes

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché de la viande bovine et de buffle en Amérique latine et dans les Caraïbes a diminué, passant de 14,8 millions de tonnes à 13,7 millions de tonnes. Cette baisse a été principalement due à une forte demande à l'exportation, notamment de la Chine après l'épidémie de peste porcine africaine, qui a détourné la production vers l'étranger. Les prix intérieurs élevés ont en outre découragé la consommation locale, réduisant le marché interne.

À partir de 2022, le volume du marché s'est redressé, atteignant 15,2 millions de tonnes en 2023. Une production record de viande bovine, soutenue par des investissements continus dans la génétique, la nutrition et l'expansion des parcs d'engraissement, a stimulé l'offre. Simultanément, la mise à jour des réglementations d'inspection des viandes et les efforts croissants de commercialisation pour la viande de buffle ont commencé à diversifier la structure du marché, tandis que la volatilité des prix a influencé les échanges et les habitudes de consommation.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de viande bovine et de buffle en Amérique latine et dans les Caraïbes a diminué. En 2020, la région a produit 16 943 K t de viande bovine et de buffle, soit une baisse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 3,1 %. Le pic de production a été atteint en 2019, avec 17 351 K t.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production de viande bovine et de buffle en Amérique latine et dans les Caraïbes a reculé. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 78 605 M $ US dans la région, représentant une réduction modérée de 9,1 % par rapport à 2019. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à 5,5 %. La valeur maximale a été atteinte cette même année, avec 86 437 M $ US.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande de bœuf et de buffle d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, k t

Les exportations de viande bovine et de buffle en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 3 306 K t, soit une hausse substantielle de 12,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 45,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Chine (34,2 % des exportations en volume), les États-Unis (11,5 % des exportations en volume) et Hong Kong (8,5 % des exportations en volume) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 54,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les expéditions transfrontalières de viande bovine et de buffle d'Amérique latine et des Caraïbes augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a exporté pour 15 337 M $ US de viande bovine et de buffle, correspondant à une augmentation modérée de 5,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 42 %, équivalant à un taux annualisé de 12,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Chine (33,9 % des exportations en valeur), les États-Unis (13,4 % des exportations en valeur) et Hong Kong (7,1 % des exportations en valeur) ont absorbé ensemble 54,3 % des exportations totales en valeur de viande bovine et de buffle en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, k t

Après deux années d'augmentation, les importations de viande bovine et de buffle de l'Amérique latine et des Caraïbes ont diminué. En 2020, la région a importé {value_last_year} K t de viande bovine et de buffle, reflétant une baisse intense de 33,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 27,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 9,2 %. Le pic d'importation a été atteint en 2019, avec 252 K t.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis et le Canada ont représenté ensemble la part principale des importations en volume, avec 26,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années d'amélioration, le volume des importations de viande bovine et de buffle de l'Amérique latine et des Caraïbes a décliné. En 2020, la région a importé pour 2 613 M $ US de viande bovine et de buffle, marquant une baisse solide de 10,3 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 7,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 2 914 M $ US.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — les États-Unis, le Canada et l'Australie — ont absorbé ensemble 38,7 % des importations totales en valeur de viande bovine et de buffle vers l'Amérique latine et les Caraïbes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020