Étude de marché

Marché des viandes et abats de poulets en Europe du Nord

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Northern Europe" comprend les pays suivants :

Danemark

Estonie

les Îles Féroé

Finlande

Îles Åland

Islande

Irlande

Lettonie

Lituanie

Norvège

Suède

le Royaume-Uni

Île de Man

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de poulet et des abats en Europe du Nord a débuté la période à 2 650 milliers de tonnes en 2018, augmentant légèrement à 2 668 milliers de tonnes en 2019. Cette stabilité initiale a été soutenue par une croissance anticipée de la demande pour le poulet produit localement, ce qui a stimulé la production domestique.

Le volume du marché s'est contracté à 2 582 milliers de tonnes en 2020 avant de bondir de 11,6 % à 2 882 milliers de tonnes en 2021. Cette reprise robuste était directement liée à la réouverture de la société après la pandémie, qui a accru la consommation de viande et rétabli les flux d'importation aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance s'est poursuivie en 2022, le marché atteignant 2 992 milliers de tonnes, principalement alimentée par une forte hausse des importations de poulet à bas coût en provenance de pays comme le Brésil, l'Ukraine et la Thaïlande, car les prix élevés des matières premières et de l'énergie ont affecté négativement la compétitivité des producteurs locaux.

En 2023, le marché s'est stabilisé à 2 976 milliers de tonnes, avec des augmentations continues et marquées des prix alimentaires et des rapports croissants sur les problèmes de bien-être animal dans l'industrie influençant les habitudes de consommation et la demande.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des viandes et abats de poulets en Europe du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande et d'abats de poulet en Europe du Nord a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a produit 2 677 K t de viande et d'abats de poulet, soit une hausse de 4,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 7,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.5%	0.5%	4.2%	2.4%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de viande et d'abats de poulet en Europe du Nord a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 3 029 M $ US, en baisse de 6,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la valeur de la production a reculé de 8,4 %, soit un taux annualisé de 2,9 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 3 535 M $ US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 8,9 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 6,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.9%	(8.9%)	(6.0%)	(2.9%)

Source : SHEV.io

Exportations des viandes et abats de poulets d'Europe du Nord

Exportations en nature, k t

Les exportations de viande et d'abats de poulet en volume de l'Europe du Nord ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a exporté 688,1 K t de viande et d'abats de poulet, soit une hausse de 12,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 29,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.3%	7.4%	12.2%	8.9%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de viande et d'abats de poulet de l'Europe du Nord n'étaient pas fortement concentrées : les Pays-Bas (22,6 % des exportations en volume), l'Afrique du Sud (6,8 %) et la France (5,2 %) représentaient ensemble seulement 34,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, l'Europe du Nord a exporté pour 779 M $ US de viande et d'abats de poulet, soit une augmentation de 1,2 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 10,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,4 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 789 M $ US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 2,6 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 12,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.0%	(2.6%)	1.2%	3.4%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur étaient réparties sur un large éventail de pays partenaires, avec les Pays-Bas (14,2 % des exportations en valeur), l'Afrique du Sud (7,1 %) et la France (6,9 %) qui représentaient ensemble seulement 28,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des viandes et abats de poulets en Europe du Nord

Importations en nature, k t

En 2020, les importations de viande et d'abats de poulet en volume de l'Europe du Nord ont totalisé 593,4 K t, marquant une baisse significative de 16,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 16,5 %, avec un TCAC de 5,8 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 712,6 K t, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 7,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.5%)	7.2%	(16.7%)	(5.8%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas (31,6 % des importations en volume), la Pologne (20,6 %) et l'Allemagne (7,5 %) étaient les principaux fournisseurs de viande et d'abats de poulet vers l'Europe du Nord, leur part combinée atteignant 59,7 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

La valeur des importations de viande et d'abats de poulet en Europe du Nord a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 1 814 M $ US, en baisse de 13,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 9,4 %, avec un TCAC de 3,2 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 2 312 M $ US, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 15,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.4%	(9.7%)	(13.1%)	(3.2%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas (38,7 % des importations en valeur), la Pologne (18,9 %) et l'Allemagne (8,7 %) sont restés les principaux fournisseurs de viande et d'abats de poulet vers l'Europe du Nord, représentant ensemble 66,3 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io