Étude de marché

Marché des viandes et abats de dindes en Amérique latine et dans les Caraïbes

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Latin America and the Caribbean" comprend les pays suivants :

Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Antigua-et-Barbuda

les Bahamas

Barbade

les Îles Vierges britanniques

les Îles Caïmans

Cuba

Dominique

République dominicaine

Grenade

Guadeloupe

Haïti

Jamaïque

Martinique

Montserrat

Curacao

Aruba

Saint-Martin (partie néerlandaise)

Bonaire

Porto Rico

Saint-Barthélemy

Saint-Kitts-et-Nevis

Anguilla

Sainte-Lucie

Saint-Martin (partie française)

Saint-Vincent-et-les Grenadines

Trinité-et-Tobago

les Îles Turques et Caïques

les Îles Vierges des États-Unis

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de dinde et des abats en Amérique latine et dans les Caraïbes a connu une légère progression de 385 000 tonnes en 2018 à 393 000 tonnes en 2019. Durant cette période, les importations sont restées importantes dans des pays comme la Colombie, où la compétitivité nationale limitée et le manque d'abattoirs certifiés ont maintenu l'approvisionnement en viande de dinde surgelée.

Une forte hausse s'est produite en 2021, avec un volume de marché qui a bondi de 21 % pour atteindre 431 000 tonnes. Cette augmentation a été tirée par un pic des importations à 218 000 tonnes, correspondant aux rapports d'importations substantielles de dinde surgelée en Colombie pour répondre à la demande des consommateurs, notamment pendant la période des fêtes. La croissance s'est poursuivie en 2022, le volume atteignant 448 000 tonnes, soutenu par l'évolution des préférences des consommateurs dans la région vers les produits carnés prêts à consommer et surgelés, ainsi que par une attention accrue portée aux emballages pratiques et écologiques.

En 2023, le volume du marché a chuté de 20 % à 360 000 tonnes, alors que la production est tombée à 282 000 tonnes et que les exportations ont augmenté à 90 000 tonnes.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique latine et dans les Caraïbes
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des viandes et abats de dindes en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande et d'abats de dinde en Amérique latine et dans les Caraïbes a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a produit 283,6 milliers de tonnes, soit une baisse de 8,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a chuté de 44,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 18,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(36.3%)	(6.0%)	(8.0%)	(18.0%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de viande et d'abats de dinde en Amérique latine et dans les Caraïbes s'est élevée à 567 millions de dollars américains, enregistrant une diminution de 27,8 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 44,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 17,7 %. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 35,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 18,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(35.0%)	18.6%	(27.8%)	(17.7%)

Source : SHEV.io

Exportations des viandes et abats de dindes d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les exportations de viande et d'abats de dinde d'Amérique latine et des Caraïbes ont augmenté. En 2020, la région a exporté 62,5 milliers de tonnes, soit une progression de 5,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 33 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,5 %. La valeur minimale a été atteinte en 2019, à 59,5 milliers de tonnes, année où la plus forte baisse a été enregistrée, à 34,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.9%)	(34.3%)	5.0%	(12.5%)

Source : SHEV.io

La structure des exportations en volume entre 2017 et 2020 révèle un ensemble diversifié de partenaires : l'Afrique du Sud (14,7 % des exportations en volume), l'Angola (9,4 %) et les Pays-Bas (8,4 %) représentaient ensemble seulement 32,6 % des flux totaux, tandis que les 67,4 % restants étaient répartis entre de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de viande et d'abats de dinde d'Amérique latine et des Caraïbes ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a exporté pour 125,0 millions de dollars américains, marquant une baisse significative de 17,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 32,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.9%)	(17.2%)	(17.5%)	(12.2%)

Source : SHEV.io

La structure des exportations en valeur entre 2017 et 2020 indique un ensemble diversifié de partenaires : les Pays-Bas (15,4 % des exportations en valeur), l'Allemagne (9,7 %) et la Chine (7,3 %) représentaient ensemble seulement 32,4 % des flux totaux, tandis que les 67,6 % restants étaient dispersés parmi de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des viandes et abats de dindes en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, k t

Les importations de viande et d'abats de dinde en Amérique latine et dans les Caraïbes ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 134,2 milliers de tonnes, soit une baisse modérée de 6,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 7,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 148,0 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, à 1,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.7%	(3.0%)	(6.5%)	(2.7%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis sont restés la principale source d'importation de viande et d'abats de dinde en Amérique latine et dans les Caraïbes, représentant 82,7 % du total des importations en volume, tandis que les autres destinations étaient beaucoup moins significatives.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de viande et d'abats de dinde en Amérique latine et dans les Caraïbes ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 386,6 millions de dollars américains, marquant une baisse de 12,3 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 442,6 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée, à 12,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.4%	(0.4%)	(12.3%)	(0.6%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, les États-Unis et le Canada sont restés les principaux fournisseurs de viande et d'abats de dinde en Amérique latine et dans les Caraïbes, représentant ensemble 87,0 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io