Marché des viandes et abats de dindes en Amérique centrale

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de dinde fraîche, réfrigérée ou congelée et des abats en Amérique centrale est passé de 109 000 tonnes en 2018 à 154,9 000 tonnes en 2023, avec un pic à 184 000 tonnes en 2021. Cette croissance a été principalement tirée par les importations, qui ont augmenté de 91,7 000 tonnes à 135,8 000 tonnes sur la période, tandis que la production locale est restée relativement stable, entre 17,1 et 19,1 000 tonnes.

Après une correction en 2022, les volumes d'importation ont repris leur croissance en 2023, atteignant 135,8 000 tonnes. Cette tendance s'inscrit dans un contexte régional où la consommation de viande de dinde progresse progressivement en Amérique latine, en raison de son profil nutritionnel, avec une faible teneur en graisses et une forte teneur en protéines. Dans des marchés voisins comme le Pérou et la Colombie, les difficultés de compétitivité de la production locale ont stimulé des importations plus élevées de dinde congelée, une dynamique qui se reflète dans la dépendance croissante de l'Amérique centrale aux approvisionnements étrangers pour répondre à la demande.

En 2024, les importations ont encore progressé pour atteindre 149,6 000 tonnes, indiquant une demande soutenue. La stabilité de la production centraméricaine autour de 19 000 tonnes souligne que la croissance des importations reste essentielle pour l'approvisionnement du marché, reflétant les dépendances régionales observées dans d'autres pays d'Amérique latine.

Production des viandes et abats de dindes en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

En 2020, la production de viande et d'abats de dinde en Amérique centrale s'est élevée à 17 305 tonnes, affichant une légère hausse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4 %, soit un taux annualisé de 1,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 17 314 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 1,0 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, t

Exportations des viandes et abats de dindes d'Amérique centrale

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 0,0 tonne, avant de culminer en 2019 à 5 tonnes, soit une variation de 150 fois. En 2020, les exportations de viande et d'abats de dinde d'Amérique centrale se sont établies à 1 tonne, marquant une baisse de 88,0 % en glissement annuel. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec 14 881,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Venezuela et l'Équateur sont restés les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 3,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Le marché a affiché une volatilité notable sur la période considérée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 0,0 million de dollars US, avant de culminer en 2019, également à 0,0 million de dollars US, avec une variation de 100 fois. En 2020, les exportations de viande et d'abats de dinde d'Amérique centrale se sont chiffrées à 0,0 million de dollars US, enregistrant une chute marquée de 84,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 92,4 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec 9 875,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Venezuela et l'Équateur se sont distingués parmi les acheteurs de viande et d'abats de dinde d'Amérique centrale, représentant conjointement 8,6 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de dindes en Amérique centrale

Importations en nature, t

Le volume des importations de viande et d'abats de dinde en Amérique centrale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 96 949 tonnes, équivalant à une hausse de 1,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 15,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les importations de viande et d'abats de dinde en Amérique centrale étaient largement orientées vers les États-Unis, dont la part dans les importations totales en volume a atteint 95,6 %.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les approvisionnements étrangers en viande et abats de dinde en Amérique centrale ont reculé. En 2020, les importations se sont chiffrées à 306,1 millions de dollars US, indiquant une réduction robuste de 10,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 341,3 millions de dollars US, et la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec 19,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis ont effectivement monopolisé les importations en valeur de viande et d'abats de dinde en Amérique centrale, représentant 96,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020