Marché des viandes et abats de poulets au MERCOSUR

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché de la viande de poulet et des abats dans le MERCOSUR a maintenu un volume stable, variant de 11,7 à 12,1 millions de tonnes, tandis que les exportations ont augmenté régulièrement. En 2021, le marché a connu une contraction significative, avec un volume tombant à 10,7 millions de tonnes. Cependant, les ventes de produits de poulet congelé ont augmenté de 21 % par rapport à 2019, en raison des changements de comportement des consommateurs liés à la pandémie et d'une meilleure perception de la qualité de la viande congelée.

Le volume du marché s'est stabilisé autour de 10,8 à 10,9 millions de tonnes en 2022 et 2023. Durant cette période, la production avicole réduite en Argentine et les prix relatifs plus élevés du poulet par rapport au bœuf ont affecté la dynamique de l'offre et de la demande. L'accord commercial UE-MERCOSUR, finalisé en décembre 2024, ainsi que les exportations record de poulet du Brésil et les investissements significatifs dans la technologie de la chaîne du froid, ont souligné une évolution du marché favorisant les produits congelés et réfrigérés pour leur commodité et leur qualité.

Production des viandes et abats de poulets au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

La production de viande de poulet et d'abats dans le MERCOSUR a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2019, la production a atteint son niveau le plus bas avec 15 722 K t, marquant une baisse de 0,9%. En 2020, elle s'est établie à 16 151 K t, soit une légère hausse de 1,8% par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2019, la valeur de la production de viande de poulet et d'abats dans le MERCOSUR a atteint son maximum à 25 698 M $ US, avec une augmentation de 6,4%. En 2020, elle a chuté à 22 700 M $ US, enregistrant une baisse de 11,7% sur un an. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 11,6%, avec un taux de croissance annuel composé de 4,0%.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de poulets mercosurien

Exportations en nature, k t

En 2018, les exportations de viande de poulet et d'abats du MERCOSUR ont atteint leur minimum à 3 984 K t, avec une baisse de 4,1%. En 2019, elles ont culminé à 4 181 K t, marquant une hausse de 4,9%. En 2020, elles se sont établies à 4 080 K t, soit une diminution de 2,4% par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume de viande de poulet et d'abats du MERCOSUR n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés. La Chine (14,5% des exportations), l'Arabie saoudite (12,3%) et le Japon (10,0%) représentaient ensemble seulement 36,8% des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2019, la valeur des exportations de viande de poulet et d'abats du MERCOSUR a atteint son maximum à 6 772 M $ US, avec une augmentation de 10,6%. En 2020, elle a chuté à 5 734 M $ US, marquant une baisse significative de 15,3% par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 14,7%, avec un taux de croissance annuel composé de 5,2%.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la composition par pays des exportations en valeur était dispersée. La Chine (18,3% des exportations), l'Arabie saoudite (13,0%) et le Japon (12,2%) représentaient ensemble seulement 43,5% des flux totaux, les 56,5% restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de poulets du MERCOSUR

Importations en nature, k t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. En 2017, les importations de viande de poulet et d'abats dans le MERCOSUR ont atteint leur minimum. En 2018, elles ont culminé à 18 K t, avec une hausse de 189,7%. En 2019, elles ont enregistré la plus forte baisse de 49,6%. En 2020, elles se sont établies à 10 K t, marquant une augmentation de 14,7% par rapport à l'année précédente, avec un écart de 2,9 fois entre les niveaux de 2017 et 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, le Chili et les États-Unis étaient les principales destinations pour les importations en volume de viande de poulet et d'abats vers le MERCOSUR, représentant ensemble 13,6% des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. En 2017, la valeur des importations de viande de poulet et d'abats dans le MERCOSUR a atteint son minimum. En 2018, elle a culminé à 28 M $ US, avec une hausse de 110,3%. En 2019, elle a enregistré la plus forte baisse de 23,6%. En 2020, elle s'est établie à 23 M $ US, marquant une augmentation modérée de 4,5% par rapport à l'année précédente, avec un écart de 2,1 fois entre les niveaux de 2017 et 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, le Chili et les États-Unis ont joué un rôle central dans les importations en valeur, représentant ensemble 16,8% des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020