Étude de marché

Marché de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille au MERCOSUR

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "MERCOSUR" comprend les pays suivants :

Brésil

Argentine

Uruguay

Paraguay

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, la production de graisse de porc dans le MERCOSUR a augmenté régulièrement, passant de 583,5 mille tonnes à 768,5 mille tonnes. La taille du marché a suivi une trajectoire similaire, progressant de 588,1 mille tonnes à 766,9 mille tonnes sur cette même période de six ans.

Cette expansion a été renforcée en 2022 par le Code alimentaire argentin, qui a établi des définitions claires et des normes de transformation pour les produits carnés incluant la graisse de porc, soutenant ainsi la qualité des produits et la confiance du marché. Parallèlement, une évolution des préférences des consommateurs vers des aliments clairement étiquetés et perçus comme plus sains a stimulé la demande pour les graisses animales pures comme le saindoux, en particulier parmi les jeunes générations.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au MERCOSUR
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Brésil par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Brésil par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Brésil, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Brésil par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Brésil par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Brésil par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Brésil, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Brésil par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille au sein du MERCOSUR a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 652,8 milliers de tonnes ont été produites, ce qui représente une hausse modeste de 7,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 16,9 %, soit un taux annualisé de 5,3 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.5%	3.8%	7.8%	5.3%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille s'est établie à 833,0 millions de dollars US dans le MERCOSUR, enregistrant une légère baisse de 0,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 15,3 %, soit un taux annualisé de 4,9 %. La valeur minimale a été atteinte en 2018 avec 676,4 millions de dollars US, tandis que le maximum a été enregistré en 2019 à 838,1 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec un recul de 6,4 %, et la plus forte hausse en 2019 avec une progression de 23,9 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.4%)	23.9%	(0.6%)	4.9%

Source : SHEV.io

Exportations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille mercosurien

Exportations en nature, t

Les volumes de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille exportés par le MERCOSUR ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 1 625 tonnes, marquant une baisse marquée de 31,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 64,5 %, soit un taux annualisé de 29,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(42.0%)	(10.0%)	(31.9%)	(29.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Russie (59,5 % des exportations en volume), la Chine (14,4 %) et les Philippines (4,8 %) ont constitué le groupe central des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 78,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les expéditions de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille du MERCOSUR vers l'étranger ont atteint 2 073 milliers de dollars US, en baisse de 37,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 65 %, soit un taux annualisé de 29,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 avec un recul de 48,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 avec une progression de 7,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(48.1%)	7.4%	(37.2%)	(29.5%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Russie (55,8 % des exportations en valeur), la Chine (17,3 %) et la Biélorussie (2,0 %) sont restées les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant ensemble 75,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille du MERCOSUR

Importations en nature, t

En 2020, les importations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille du MERCOSUR ont atteint 7 409 tonnes, marquant une baisse importante de 26,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 17 %, avec un taux de croissance annualisé de 6,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 7 261 tonnes, et le maximum en 2019 avec 10 023 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019 avec une progression de 38,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(18.6%)	38.0%	(26.1%)	(6.0%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Espagne (27,8 % des importations en volume), le Chili (27,8 %) et le Danemark (11,2 %) ont formé le principal groupe de destinations pour les importations en volume de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille vers le MERCOSUR, avec une part combinée de 66,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille du MERCOSUR se sont élevées à 10 957 milliers de dollars US, enregistrant une baisse robuste de 17,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 5,5 %, soit un taux annualisé de 1,8 %. La valeur minimale a été atteinte en 2018 avec 7 847 milliers de dollars US, et le maximum en 2019 avec 13 239 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec un recul de 24,4 %, et la plus forte hausse en 2019 avec une progression de 68,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(24.4%)	68.7%	(17.2%)	1.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Chili (33,0 % des importations en valeur), l'Espagne (22,0 %) et le Danemark (12,4 %) sont restés les principaux marchés pour les importations en valeur de graisse de porc sans viante maigre et de graisse de volaille vers le MERCOSUR, représentant ensemble 67,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io