Étude de marché

Marché des viandes et abats d'oies au MERCOSUR

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "MERCOSUR" comprend les pays suivants :

Brésil

Argentine

Uruguay

Paraguay

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande d'oie fraîche, réfrigérée ou congelée et des abats comestibles dans le MERCOSUR a connu une expansion régulière entre 2018 et 2023, avec un volume total passant de 843,4 t à 873,2 t. Cela représente une hausse de 29,8 t, soit 3,5 % sur la période de cinq ans, reflétant une croissance constante de la production, les flux commerciaux étant restés négligeables.

Les augmentations annuelles étaient modestes, généralement inférieures à 1 %. La hausse la plus marquée s'est produite en 2021, lorsque la production a bondi de 9,7 t pour atteindre 867,5 t. La croissance en 2022 a été soutenue par un changement plus large des préférences des consommateurs vers la viande congelée pour sa commodité et sa durée de conservation prolongée, ce qui a probablement stimulé la demande pour les produits d'oie congelés. Cette tendance a contribué à porter le volume du marché à 871,7 t cette année-là.

Le marché a atteint 873,2 t en 2023, clôturant une période de croissance stable et progressive sans perturbations majeures. La trajectoire globale indique une production et une consommation intérieures résilientes au sein de la région.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au MERCOSUR
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, kg
  2. 7.1.2. En valeur, $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, kg
  2. 7.2.2. En valeur, $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des viandes et abats d'oies au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des viandes et abats d'oies, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des viandes et abats d'oies, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande et d'abats d'oie au MERCOSUR augmente pour la deuxième année consécutive. En 2019, elle a augmenté de 1,3 %, atteignant un niveau relativement stable en 2020 avec 858 tonnes. Le minimum a été enregistré en 2018 à 843 tonnes, marquant une baisse de 0,8 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.8%)	1.3%	0.4%	0.3%

Source : SHEV.io

Exportations des viandes et abats d'oies mercosurien

Exportations en nature, kg

En 2020, les exportations de viande et d'abats d'oie du MERCOSUR vers l'étranger ont atteint 171,0 kg, restant pratiquement inchangées par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 402,9 %, soit un taux annualisé de 71,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	71.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la France (48,8 % des exportations en volume), la Turquie (17,6 %) et la Norvège (16,6 %) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 82,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, $ US

En 2020, la valeur des exportations de viande et d'abats d'oie du MERCOSUR s'est élevée à 1 536 dollars US, montrant peu de variation par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 53,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de -22,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	(22.4%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Norvège et la France ont été les destinations dominantes pour les exportations en valeur de viande et d'abats d'oie du MERCOSUR, représentant ensemble 87,9 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io