Marché de la viande ovine et caprine au MERCOSUR

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande ovine et caprine du MERCOSUR est passé de 409 000 tonnes en 2018 à 444 000 tonnes en 2020. Cette croissance est principalement due à l'augmentation des volumes de production. Parallèlement, un accord permettant l'entrée de la viande ovine et bovine de la Patagonie argentine sur le marché japonais a renforcé les perspectives d'exportation de la région, soutenant la demande extérieure en plus de la croissance de la production intérieure.

Après une contraction à 421 000 tonnes en 2021, le marché s'est stabilisé autour de 427 000 à 426 000 tonnes en 2022-2023. Le MERCOSUR a consolidé sa position de principal acteur mondial du commerce de viande ovine réfrigérée et congelée. En 2023, une hausse de 75 % des exportations de morceaux de viande ovine congelée a influencé les niveaux d'offre intérieure, contribuant ainsi au maintien d'un volume de marché stable.

Production de la viande ovine et caprine au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

La production de viande ovine et caprine du MERCOSUR augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 456,4 milliers de tonnes de viande ovine et caprine ont été produites dans le MERCOSUR, ce qui représente une amélioration de 5,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 14,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande ovine et caprine du MERCOSUR diminue pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de viande ovine et caprine s'élevait à 2 839 millions de dollars US dans le MERCOSUR, marquant un fort recul de 19,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 25,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 — 4 418 millions de dollars US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 — 20,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018 — 15,7 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande ovine et caprine mercosurien

Exportations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Le volume le plus élevé a été atteint en 2020, tandis que le plus bas est survenu en 2018, avec un rapport pic-creux de 2 fois. En 2020, les volumes de viande ovine et caprine exportés du MERCOSUR s'élevaient à 15 776 tonnes, correspondant à une solide hausse de 19,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 — 7 708 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 — 39,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019 — 71,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la répartition par pays des exportations en volume est restée dispersée : la Chine (42,7 % des exportations en volume), les Pays-Bas (2,7 % des exportations en volume) et l'Espagne (2,5 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 48,0 % des flux totaux, et aucun partenaire ne se distinguait comme clairement dominant.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes de viande ovine et caprine quittant le MERCOSUR augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 82 002 milliers de dollars US, en hausse de 7,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 18,2 %, équivalant à un taux annualisé de 5,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, k $ US

Durant la période 2017-2020, la viande ovine et caprine du MERCOSUR a été fournie à de nombreux marchés différents, et même les plus grandes destinations — la Chine, les Pays-Bas et le Canada — représentaient ensemble seulement 42,3 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ovine et caprine du MERCOSUR

Importations en nature, t

Le volume des importations de viande ovine et caprine du MERCOSUR diminue pour la deuxième année consécutive. Le MERCOSUR a importé 2 972 tonnes de viande ovine et caprine en 2020, marquant un recul de 37,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 54,8 %, équivalant à un taux annualisé de 23,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 — 6 769 tonnes. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018 — 2,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, le Chili a joué un rôle central dans les importations en volume, représentant 8,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de viande ovine et caprine vers le MERCOSUR diminuent pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 21 610 milliers de dollars US, reflétant une contraction de 33,6 % sur l'année écoulée. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 47,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 — 49 123 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 — 33,7 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018 — 20,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, le Chili et la Nouvelle-Zélande sont restés les principaux fournisseurs de viande ovine et caprine au MERCOSUR, représentant ensemble 11,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020