Étude de marché

Marché des viandes et abats de poulets à la CEI

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "CIS" comprend les pays suivants :

Azerbaïdjan

Arménie

Biélorussie

Kazakhstan

Kirghizistan

Moldavie

Russie

Tadjikistan

Ouzbékistan

Observations des rapports précédents

La production de viande de poulet et d'abats dans la CEI est passée de 5,5 millions de tonnes en 2018 à 6,6 millions de tonnes en 2023. Cette croissance a été soutenue par les fermes avicoles et les agro-holdings bénéficiant de l'appui de l'État, ainsi que par les programmes d'investissement dans le secteur. L'expansion des exportations, notamment vers d'autres pays de la CEI, et une hausse de plus de 100 % du volume du segment des abats en 2019 ont également contribué à la croissance du marché.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé la logistique et la demande, entraînant une volatilité des prix et un changement des préférences des consommateurs vers les produits de poulet semi-finis et prêts à consommer. Cette période a également vu le renforcement des exigences d'hygiène et de stockage selon les normes sanitaires, et les années suivantes ont introduit de nouvelles normes d'étiquetage et de traçabilité qui ont amélioré la transparence de la chaîne d'approvisionnement.

À partir de 2022, les sanctions et les restrictions commerciales ont encouragé la substitution aux importations et la croissance de la production nationale, tandis qu'une législation plus stricte sur l'étiquetage a été mise en œuvre. La croissance des exportations vers la Chine et le Moyen-Orient s'est accélérée, la Chine devenant la première destination en 2024. De nouveaux segments de produits, comme les articles semi-finis réfrigérés dans des emballages spécialisés, sont apparus, et l'augmentation des importations en provenance du Brésil et d'Argentine a intensifié la concurrence sur le marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production à la CEI
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production à la CEI en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des viandes et abats de poulets à la CEI

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de croissance, la production de viande de poulet et d'abats dans la CEI a diminué. En 2019, elle a atteint son niveau maximum avec 5 652 K t, enregistrant une hausse de 2,7%. En 2020, la production s'est établie à 5 642 K t, restant pratiquement stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,6%, soit un taux de croissance annuel composé de 1,2%.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.0%	2.7%	(0.2%)	1.2%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production de viande de poulet et d'abats dans la CEI a reculé. En 2019, elle a atteint son niveau maximum avec une valeur de 11 388 M $ US, enregistrant une augmentation de 15,3%. En 2020, la production s'est chiffrée à 11 049 M $ US, marquant une baisse de 3,0% par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 14,1%, soit un taux de croissance annuel composé de 4,5%.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.9%	15.3%	(3.0%)	4.5%

Source : SHEV.io

Exportations des viandes et abats de poulets ceinien

Exportations en nature, k t

Les exportations de viande de poulet et d'abats de la CEI augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 365,0 K t, affichant une solide croissance de 22,1% en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 65,4%, ce qui correspond à un taux annualisé de 18,3%.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.8%	21.1%	22.1%	18.3%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la Chine (16,2% des exportations en volume), l'Ukraine (13,6% des exportations en volume) et le Vietnam (8,9% des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs de viande de poulet et d'abats en provenance de la CEI, représentant ensemble 38,7% des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les expéditions transfrontalières de viande de poulet et d'abats de la CEI augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, leur valeur a atteint 714,8 M $ US, soit une hausse de 18,7% en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 82,2%, ce qui équivaut à un taux annualisé de 22,1%.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.9%	36.0%	18.7%	22.1%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, la structure des exportations en valeur est restée très diversifiée : la Chine (23,9% des exportations en valeur), l'Ukraine (10,7% des exportations en valeur) et le Vietnam (4,5% des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 39,1% des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 60,9% restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des viandes et abats de poulets de la CEI

Importations en nature, k t

En 2018, les importations de viande de poulet et d'abats dans la CEI ont atteint leur niveau minimum avec 445,8 K t, enregistrant une baisse de 12,9%. En 2019, elles ont atteint leur niveau maximum avec 531,6 K t, marquant une hausse de 19,3%. En 2020, les importations se sont établies à 473,8 K t, affichant une baisse substantielle de 10,9% par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 7,5%, soit un taux de croissance annuel composé de 2,5%.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(12.9%)	19.3%	(10.9%)	(2.5%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, les États-Unis (25,9% des importations en volume), le Brésil (14,9% des importations en volume) et l'Ukraine (10,5% des importations en volume) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de viande de poulet et d'abats à la CEI, représentant ensemble 51,3% des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, le volume des importations de viande de poulet et d'abats dans la CEI a diminué. En 2019, il a atteint son niveau maximum avec une valeur de 746,1 M $ US, enregistrant une augmentation de 12,4%. En 2020, les importations se sont chiffrées à 668,3 M $ US, montrant une forte baisse de 10,4% en glissement annuel.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.6%	12.4%	(10.4%)	0.4%

Source : SHEV.io

Durant la période 2017-2020, la viande de poulet et les abats ont été fournis à la CEI par de nombreux marchés différents, et même les plus grandes destinations — le Brésil, les États-Unis et l'Ukraine — représentaient ensemble seulement 49,2% des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io