Marché de la viande de bœuf et de buffle à la CEI

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché de la viande bovine et de buffle dans la CEI a légèrement reculé, passant de 2,8 millions de tonnes à 2,8 millions de tonnes. Cette contraction s'explique par une baisse des revenus réels, qui a poussé les consommateurs à se tourner vers des viandes moins chères comme le porc et la volaille, réduisant ainsi la demande de bœuf. Parallèlement, la croissance des exportations de viande bovine de la région, notamment vers la Chine, a détourné une partie de la production de la consommation intérieure.

À partir de 2021, le marché s'est redressé et a progressé pour atteindre 3,1 millions de tonnes en 2023. La hausse des revenus des ménages a stimulé la demande de bœuf, contribuant à des niveaux records de consommation totale de viande. Bien qu'un cheptel bovin en déclin ait limité l'offre intérieure, le marché a été soutenu par des mécanismes d'importation tels que des quotas en franchise de droits, facilitant l'accès à la viande bovine étrangère et permettant de répondre à la demande croissante.

Production de la viande de bœuf et de buffle à la CEI

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

En 2020, la production de viande de bœuf et de buffle dans la CEI s'est élevée à 2 651 K t, soit une augmentation de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 15,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 0,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une croissance de 13,1 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande de bœuf et de buffle dans la CEI a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 13 850 M $ US, marquant une hausse modérée de 9,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 31,1 %, soit un taux annualisé de 9,4 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande de bœuf et de buffle ceinien

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations de viande de bœuf et de buffle depuis la CEI ont atteint 120,7 K t, en hausse de 6,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 5,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,8 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 113,8 K t, avec une baisse de 4,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les principaux acheteurs de viande de bœuf et de buffle en provenance de la CEI ont été la Chine et le Vietnam, dont la part combinée a représenté 5,5 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la CEI a exporté pour 631 M $ US de viande de bœuf et de buffle, soit une forte augmentation de 13,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 19,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 4,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Chine (5,6 % des exportations en valeur), l'Arabie saoudite (0,8 %) et le Vietnam (0,7 %) sont restés les principaux partenaires à l'exportation en termes de valeur, représentant ensemble 7,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle de la CEI

Importations en nature, k t

Le volume des importations de viande de bœuf et de buffle dans la CEI a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 248,8 K t, soit une baisse de 23,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 33,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les importations en volume de viande de bœuf et de buffle vers la CEI étaient largement dispersées entre les pays partenaires : le Paraguay (22,4 % des importations en volume), le Brésil (17,6 %) et l'Ukraine (7,8 %) représentaient ensemble seulement 47,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de viande de bœuf et de buffle dans la CEI ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 1 156 M $ US, soit une baisse de 8,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 16,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,7 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018, à 1 414 M $ US, avec une hausse de 2,6 % cette année-là, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 10,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les importations en valeur de viande de bœuf et de buffle vers la CEI n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : le Paraguay (22,8 % des importations en valeur), le Brésil (17,4 %) et l'Ukraine (6,8 %) représentaient ensemble seulement 47,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020